刺老芽的營養價值_吃刺老芽的好處

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刺老芽的屬性

1、科屬

刺老芽的科屬是東北當地比較常見的一種植物。

2、產地

中國東北地區,在長白山,小興安嶺,遼寧。東部,吉林及黑龍江,四川等地,西北地區有零星分佈。日本,朝鮮,及俄羅斯等國有少量分佈。

3、別名

刺老芽的別名,刺嫩芽,刺老鴉,龍牙楤木。

4、簡介

小喬木,高1.5-3.5m。枝密生長刺,2-3回奇數羽狀復葉,大型,常集生於枝端,葉柄,葉軸,及小葉軸均有刺,葉片卵形或橢圓狀卵形,基部圓形,寬楔形或微心型,先端漸尖,疏鋸齒緣。傘形花序集生為頂生傘房狀圓錐花序,花萼杯狀,萼齒5,花瓣5,淡黃色;雄蕊5,子房下位,5室,花柱5,離生或基部合生。漿果狀核果,黑熟,球狀五棱形,直徑0.4cm。花期6-8月,果期9-0月。

刺老芽的營養價值、吃刺老芽的好處

刺老芽有著極豐富的營養成分,況且天然野生的量非常少,為此從目前看,國際市場價格為每噸l萬元以上。在國內市場,每逢年節之際,每公斤價格可達到70_80元.它富含16種氨基酸和22種微量元素,其中人體必需的鈣,錳,鐵,鈦,鎳,銅,鍺等,含量都比人參高,因此,被譽為“天下第一山珍”,成為東北出口山野菜的主要品種之一。

刺老芽味道清新,采摘後洗凈,沸水焯後過涼,可拌,熗,醃,炒,炸,燉,蘸,醬,做粥,做湯等,配各種調料烹出的菜肴,色,香,味,形均佳。該種植物嫩芽可食,既有一定的食用價值,也具有相當高的藥用價值。它的莖皮入藥,有補氣安神,強筋滋,腎祛風活血的功效。

根皮入藥,能補氣,活血,祛風,利濕,止痛,治氣虛無力,神經衰弱,腎虛陽萎,風濕癥,肢節作痛,胃或十二指腸潰瘍,慢性胃炎,胃痙攣,肝炎,糖尿病,腎炎水腫。

吃刺老芽的最佳時間

一般人們都會在春季的時候去采摘它,這個時候它是很新鮮的,回傢後可以涼拌也可以炒吃。

刺老芽的選購方法

刺老牙從春季到夏初均可采摘,但以春末季節嫩葉拳曲未伸展者為佳。入夏以後嫩葉變老就不能食用瞭。夏末秋初樹頂端開傘形乳白色聚花,其果實最初為青綠色,成熟後為黑色,春季萌芽後采摘嫩芽。

刺老芽的副作用

一般人群均可食用,無特殊禁忌。