如何區分提子上白霜的真假

如何區分提子上白霜的真假？隨著知識的普及，越來越多人知道提子上的白霜是無害的，是提子成熟和新鮮的標志，所以不良商販就要偽造白霜。那麼如何區分提子上白霜的真假？

如何區分提子上白霜的真假

1、如何區分提子上白霜的真假

有些不法商傢為瞭讓提子看起來新鮮,在提子表面會噴上一層類似白霜的化學物質,因此要學會區分提子上白霜的真假。

提子自然分泌的白霜分佈均勻,也能看到提子自身的顏色,而如果提子上的白色外觀分佈不均勻,看起來比較厚重,甚至有些暗藍色的痕跡,有可能是人為制造的白霜,最好就不要購買這種提子吃瞭。

2、提子上的白霜是什麼

提子皮上面的這層白霜是提子本身分泌的糖醇類物質,也被稱為是“果粉”,像李子、藍莓也是有這樣一層白霜的。一般來說,品質越好越新鮮的提子白霜可能越濃厚。

提子表皮的這層白霜對於提子有保護作用,不僅能防止水分蒸發,而且還能抵禦致病菌的侵染。

3、水果上的白霜是什麼

柿餅上“白霜”就是糖:柿餅內部的水混著糖滲到果皮之外,水分蒸發後糖結晶累積到表面便形成白霜。天然白霜中含量最多的是葡萄糖,占到50%以上,味道不是很甜,可以直接吃不用洗掉。

藍莓上的“白霜”:藍莓外面的那層白霜可以減緩藍莓的失水速率。這層白霜的營養價值很高,對於延緩衰老、保護孩子視力都有很好的效果。

同時白霜還是藍莓新鮮的標志,園子裡還未采摘下來的藍莓比市場上的藍莓更為新鮮,白霜也更厚一些,因此挑藍莓要選表面有白霜的。

鮮果上的白霜是果粉:市面上的葡萄、藍莓、李子、蘋果等表面有一層白霜,這些都是水果自身分泌的果粉,不溶於水,對人體無害。若一定要去除的話,建議市民清洗葡萄、藍莓等時,先放些淀粉在盆裡,加少量水稀釋一下,再放水果裹住淀粉,幾分鐘後用清水沖洗即可。

提子的功效與作用

1、抗病毒殺細菌:葡萄中含有天然的聚合苯酚,能與病毒或細菌中的蛋白質化合,使之失去傳染疾病的能力,尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。

2、防癌抗癌:葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質,可以防止正常細胞癌變,並能抑制已惡變細胞擴散,有較強的防癌抗癌功能。

3、抗貧血:葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12,尤其是帶皮的葡萄發酵制成的紅葡萄酒,每升中約含維生素B12。12～15毫克。因此,常飲紅葡萄酒,有益於治療惡性貧血。

4、降低胃酸利膽:現代藥理研究證明,葡萄中還含有維生素P,用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性,12克口服即可達到利膽的作用,因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。

5、抗動脈粥樣硬化:研究發現,葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時,能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化,而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化,還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此常食葡萄(葡萄酒),可減少冠心病引起的死亡。同時,葡萄中鉀元素含量較高,能幫助人體積累鈣質,促進腎臟功能,調節心搏次數。

6、補益和興奮大腦神經:葡萄果實中,葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富,可補益和興奮大腦神經,對治療神經衰弱和消除過度疲勞有一定效果。

7、利尿消腫安胎:據李時珍記載,葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用,可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病癥。

提子和葡萄的區別

很多人以為提子和葡萄沒有區別,其實不然,仔細觀察的親都會發現提子和葡萄有一定的區別。

從廣義上講,我們將紅色的葡萄稱為紅提,黑色的葡萄稱黑提,青色的葡萄則稱作青提。但是,“提子”的叫法是什麼時候開始流行的呢?這其實是在近幾年引入美國紅地球葡萄後才開始在國內流行的。目前人們隻把從美國引進的紅地球等葡萄稱為“提子”,而對巨峰、玫瑰香等還叫葡萄。

在細說提子和葡萄的區別之前,我們必須明確提子也是葡萄中的一種,它屬於歐亞種葡萄,最早是經香港傳入內地的。

具體而言,提子和葡萄在形狀、果肉、糖分含量等層面都有較大的區別。提子的外形多呈橢圓形狀,其果粒大、色澤艷、耐儲運、品味好;相比而言,葡萄外形多呈圓形。葡萄的肉質比較軟,汁多,而且果皮易剝除。而提子的外皮較難剝,通常將果皮洗幹凈後可以不剝皮直接吃。提子的肉感厚實,籽少,基本上洗凈後可直接入口,無需吐籽。而葡萄中的籽較多,吃起來較費勁一些。此外,提子肉含有大量的葡萄糖及果糖,容易被人體吸收,能迅速轉化為熱量,恢復體力,消除疲勞。葡萄的皮要吐出來,很不好吃,而提子的皮就不用吐瞭,因為是連在肉上的,葡萄比提子軟一些,葡萄可以曬幹。提子還有大小兩種,都很好吃,而且提子比葡萄貴。