土豆木耳燉排骨的營養價值
土豆木耳燉排骨的營養價值
土豆的營養價值
土豆、紅薯、芋頭等薯類食物,所含營養素豐富,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類裡排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素,有預防便秘和防治癌癥等作用。要有量的保證,每天吃薯類食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)大約應在80克左右。
木耳的營養價值
黑木耳營養極為豐富,據史料記載,它是上古時代帝王獨享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質,每100克中含鈣375毫克,相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值,是一種珍貴的藥材。
1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。
2、木耳含有維生素K,能維持體內凝血因子的正常水平,防止出血。
排骨的營養價值
1、排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
土豆木耳燉排骨的熱量
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)115.35
碳水化合物(克)10.36
脂肪(克)6.64
蛋白質(克)4.85
纖維素(克)1.35
土豆木耳燉排骨的宜忌人群
土豆宜忌人群
1、脾胃虛寒忌多食土豆。
土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
2、孕婦忌食土豆
孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內有可能導致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產。
黑木宜忌人群
1、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多,但出血性中風患者由於凝血功能較差,要慎食。
2、血脂異常的人要註意食用量
血脂異常的人,常吃木耳能起到食療的作用,但隻能作為藥物治療外的輔助手段,每周吃2～3次即可。
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