涼拌白菜心怎麼做最有營養
涼拌白菜心簡介
涼拌白菜心是一款涼拌菜品,制作原料主要有大白菜等。
大白菜的營養價值有:
1、白菜微寒、味甘、性平,歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
2、白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
3、秋冬季節空氣特別幹燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。
4、美國紐約激素研究所的科學傢發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。
涼拌白菜心怎麼做最有營養
涼拌白菜心的做法一:
食材準備:白菜心、幹紅辣椒、蔥、蒜、生抽、醋、鹽、白糖、香油
做法步驟:
1、白菜心洗凈切成細絲放入小盆中;
2、紅辣椒和蒜切末, 蔥切絲;
3、將辣椒末、蒜末、蔥絲放入小盆中
4、放入生抽、醋、鹽、雞精、 少許糖、香油一起拌勻即可。
涼拌白菜心做法二:
食材準備:白菜心、山楂糕、白糖、米醋
做法步驟:
1、準備好白菜心和山楂糕;
2、把山楂糕切成細絲;
3、白菜心洗凈瀝幹水分後切成細絲;
4、取一小碗,加入白糖和米醋攪拌均勻至白糖完全融化;5、將攪拌均勻的糖醋汁倒入白菜心中攪拌均勻,醃制5分鐘;6、把山楂糕絲均勻的撒在醃制好的白菜心上即可。
涼拌白菜心怎麼做營養會流失
1、先用熱油拌勻白菜心,再添加其它調味,可以有效防止白菜心迅速出水;
2、鹽糖是基礎調味,也可以添加涼拌醬油和米醋,兩種滋味,不同的風格。不主張太多的調味,那樣會掩蓋白菜心本身的鮮、甜、美;
3、白菜心可先輕輕揉搓出水後更有嚼頭。
涼拌白菜心各食材的處理方法
大白菜食法頗多,多烹調方法上看,無論是炒,熘,燒,煎,燴,扒,涮,涼拌,醃制,都有可做成美味佳肴,特別是同鮮菇,冬菇,火腿,蝦米,肉,栗子等同燒,可以做出很多特色風味的菜肴。
1、切白菜時,宜順絲切,這樣白菜易熟。
2、烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法,以避免招牌營養素的大量損失。
3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素,食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
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