鱸魚的營養價值_吃鱸魚的好處
鱸魚的屬性
1、科屬
真鱸科，花鱸屬
2、產地
中國、朝鮮及日本的近岸淺海,喜棲息於河口,亦可進入江河淡水區
3、別名
花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚、七星鱸
4、簡介
中文裡有許多種魚類都可以被稱為鱸魚,其中最常見的有四種,分別是:海鱸魚,學名日本真鱸,分佈於近海,及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚,也稱四鰓鱸魚,屬於降海洄遊魚類,最為著名。大口黑鱸,也稱加州鱸魚,從美國引進的新品種。河鱸,也稱赤鱸、五道黑,原產新疆北部地區。
鱸魚的營養價值、吃鱸魚的好處
鱸魚的營養價值
鱸魚營養價值極高,富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。
銅
鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
鱸魚血中還有較多的銅元素
EPA和DHA
富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
蛋白質
鱸魚肉所含的蛋白質(包括各種營養成分)容易消化,適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。
不飽和脂肪酸
鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸,對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防和治療作用。
膠原蛋白
膠原蛋白可以有美容養顏的作用,能夠使滋潤皮膚,延緩衰老。
鱸魚富含維生素和礦物質,能夠補充人體所需的營養元素,提高身體免疫力維生素和礦物質
鱸魚富含維生素和礦物質,能夠補充人體所需的營養元素,提高身體免疫力。
吃鱸魚的好處
1、補腦
鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鱸魚最補腦。
2、補肝益脾
補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。
3、維持神經系統的正常
銅能保護心臟,維持神經系統的正常功能,並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
4、益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣,可治胎動不安、生產少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化,又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
吃鱸魚的最佳時間
秋季吃鱸魚最好
鱸魚的選購方法
優質鱸魚
1、大小以750克左右最好,太小沒多少肉,生長的日子不夠,太大肉質變粗糙。
2、魚體流暢自然,無損傷,遊動敏捷。身偏青色,魚鱗有光澤、透亮。
3、若是海鱸魚,可能有點海水氣味或海藻味。
4、若是死魚,鰓呈鮮紅,表皮及魚鱗無脫落,富有彈性,魚眼清澈透明不混濁,沒有紅絲,無損傷痕跡的為好。
劣質鱸魚
1、若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁,為眼部受損傷的魚。
2、尾巴呈紅色,表明魚兒身體有損傷,買回傢後很快就會死掉。
3、魚體溜長帶點圓潤,魚腹太漲,說明商傢在賣魚前給魚兒喂瞭過多飼料,很快會死掉。
4、冷凍的魚塊,肉色暗淡、肉質軟而無彈性、沒有光澤的不新鮮。
鱸魚的副作用
鱸魚+奶酪:引發痼疾
鱸魚+蛤蜊:會導致銅、鐵流失
鱸魚+奶酪:會影響鈣吸收
鱸魚+奶油:會影響鈣吸收
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