白菜豬肉餃怎麼做最有營養

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白菜豬肉餃簡介

豬肉白菜餃子是中國傳統的面食餃子啦。豬肉白菜餡,非常好吃噠,白菜容易出水,記得活餡時要殺殺水。可以自己和面搟皮,懶得人去市場買就OK瞭,更容易做瞭。

白菜豬肉餃怎麼做最有營養

做法一、先把白菜切碎,加入鹽殺5分鐘,然後,加入涼水泡1,2分鐘,用漏勺撈出攥幹,都攥幹之後放入盆中待用,放入肉餡,白菜,切碎的蔥,加入調料攪拌均勻,餡就OK啦。包完以後開始煮啦,鍋內做水,裡面放1勺鹽,燒開下餃子啦。餃子放進去,攪鍋,炒菜勺翻過來,貼邊入鍋,攪動,以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來,加一碗涼水進去,繼續加蓋煮。第二次沸騰,再加一碗涼水,加蓋煮,第三次沸騰,開蓋煮1-2分鐘即可。

做法二、 1豬肉陷內加5勺油,兩勺蠔油,一勺香油,半勺鹽,半勺雞精攪拌均勻,白菜洗幹凈後切碎 在和豬肉餡放在一起,攪拌均勻,餃子皮上放入餡料,對折捏合邊緣,收口向內收攏一下,放一鍋水,燒開,下餃子,一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底,煮至餃子全都浮起來,鼓鼓的,即可。

做法三、 豬肉洗凈切成小粒狀,然後剁成肉沫,調入適量鹽拌勻,備用。大白菜洗凈,切碎,略剁一下,放入容器中加入適量鹽抓出水後,把水擠出倒掉,備用。將調好味的肉餡和白菜餡混合,加入適量白胡椒粉,攪拌均勻。取一片餃子皮,放上適量的白菜豬肉餡,用手指蘸少許水沿餃子皮邊沿畫一圈,將餃子皮對折,然後將左右兩側開口分別捏兩下封口。碟子上磨一層薄薄的油(防止餃子皮粘碟),將包好的餃子放入。放入鍋中蒸約15分鐘至熟。

白菜豬肉餃怎麼做營養會流失

餃子餡加入雞蛋,也可隻加蛋清,我在沒辦法處理蛋黃的時候,都加整顆蛋的。

加老抽是為上色,也可加生抽提鮮～我通常都是沾生抽吃,所以隻加老抽。

因為餃子做瞭一段時間瞭,面粉清水的量忘記瞭,就隻有適量瞭。包的時候,餡要適量,太多瞭包摺子的時候容易漏出餡。

白菜豬肉餃各食材的處理方法

準備材料做餃子餡,白菜切碎和肉糜放一大盆裡,磕入一隻雞蛋,加入鹽,加入料酒,加入蠔油,加入老抽,攪拌均勻,攪拌均勻備用。