自制牛排怎麼醃制

自制牛排怎麼醃制？很多人喜歡自己在傢做牛排吃，牛排入味與否很多時候都與醃制掛鉤。那麼自制牛排怎麼醃制？下面跟小編一起來看看吧。

自制牛排怎麼醃制

1、自制牛排怎麼醃制

如果不喜歡醃制的就用廚房用紙擦幹肉表面的水分,在上面撒上足夠多的食鹽和黑胡椒碎,食鹽最好要用海鹽或巖鹽,黑胡椒要用顆粒現磨的,食鹽要撒偏多一下,而且不用太均勻,然後倒入橄欖油適量,塗抹均勻,就可以下鍋瞭。

如果醃制的話,可以用黑胡椒碎、2支新鮮的迷迭香、2-3個壓碎的蒜瓣以及適量的橄欖油,在牛排表面塗抹均勻,在室溫情況下醃制30-60分鐘,下鍋前再放鹽,避免食鹽太早放,就會使牛肉的水分析出,牛排吃起來就會很老瞭。

2、法式牛排的做法

材料:牛排3塊、小紅洋蔥3個、小蘑菇、白葡萄酒1/2杯、黃油1大勺、西芹碎一大勺、鹽,胡椒少許。

做法:

小紅洋蔥裡下黃油融化,高火煎牛排。很多國內朋友受不住煎的過於嫩的牛排,可以把火開小一點煎至5-8成熟,但是剛下鍋是一定溫度高一些,這樣可以鎖住汁水,煎到表面焦黃,放在盤子裡備用。

接著在鍋裡倒入洋蔥請將其炒香,之後下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒,將它們翻炒均勻並開大火直到蘑菇熟透為止,加入西芹碎,少許鹽和胡椒就可以裝盤瞭。

每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以瞭。

3、鮮味咖喱牛排的做法

材料:牛排4片,馬鈴薯1個,胡蘿卜1小根,清水5大匙;料酒半大匙,咖喱粉3大匙,鹽半茶匙,糖1茶匙,清水1杯。

做法:

牛排洗凈,從骨頭中間切下成小塊,加入調味料調勻,醃浸20分鐘。

再用平底鍋以少量油兩面略煎後盛出。

洋蔥切丁,馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊,用2大匙油先炒香洋蔥丁,再加入咖喱粉同炒,然後放入胡蘿卜和馬鈴薯,以及調味料的其他材料燒開。

改小火煮10分鐘,再放入牛小排同炒入味,待湯汁收幹呈濃稠狀,即可關火盛出。

牛排幾分熟最好吃

吃牛排也要吃的健康,那麼到底吃幾成熟的牛排更有利於健康呢?這其實主要取決於東西方人的體質差異和飲食習慣。

西方人的主菜就是牛排,如果從小吃帶血水的牛排吃慣瞭,其腸胃消化能力就適應瞭三分熟甚至一分熟的牛排;而東方人由於飲食習慣的差異,更偏愛七成熟甚至全熟牛排。如果中國人難得吃牛排,不應選擇帶血水的牛排,以免腸胃不適不利健康哦。

吃牛排怎麼拿刀叉

切的時候:左手的叉子按壓住牛排或其他事物,右手的刀子開切,鋸成小塊,左手叉子叉起切好的食物送入口中。

註意:使用刀子的時候刀刃不要對著外面。

進餐的時候如果有事情需要離開座位但你還沒吃完的話,放下刀叉應該擺成“八字形”,分別在餐盤的邊上,刀子的刀刃對著自己的方向。每吃完一道菜,將刀叉並攏放在盤中。

如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。

如果不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一隻手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一隻手拿叉取菜。

切記在任何時候,吃西餐的時候都不能將刀叉的一端放在盤子裡面,另一端則放在桌子。

左撇子怎麼辦?本來設置好的餐具不移動,左撇子的話可以在吃的時候刀叉更換使用,用餐完畢要將刀叉按照右撇子人的用法擺放,避免服務人員的困擾。