山藥可以放多久

山藥可以放多久？在日常生活中，山藥是很常見的一種食物，它的做法多樣，味道好，含有豐富的營養物質， 深受人們的喜歡。那麼山藥可以放多久？可以放冰箱保存嗎？

山藥可以放多久

1、山藥可以放多久

生的山藥放冰箱也隻能存放5天左右,煮熟的山藥,如果放冰箱,最多也就放1天吧,記得用保鮮膜封一下,這樣保鮮效果好一點。

小貼士:不要放冷凍室。

2、吃山藥有什麼好處

2.1、滋補健身,延緩衰老

國內外研究證實:山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充滿活力,顯得年輕,使人胃口好等,獲得健身強體,延緩衰老的效果。

2.2、減肥美容,護膚養顏

山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效,改善皮膚的滋潤感和色澤。

2.3、填精固腎,治療小便頻數

山藥不但能填精固腎,而且還有利尿作用,可以有效克服尿瀦留癥狀,從而達到治療尿頻的效果。

3、山藥發芽能吃嗎

根據專傢研究發現,並不是所有發芽的蔬菜都不能吃的,某些發芽的蔬菜還可以給人帶來意想不到的營養物質,就像大蒜,發芽的大蒜含有的維生素就更豐富瞭。而山藥發芽的話,目前為止,也沒有過任何關於食用發芽山藥導致中毒事件報道過。

關於山藥發芽,有點肯定的是說明山藥已經開始生命生長瞭,它發芽當然會導致本身的營養物質下降或減少,但是如果隻是輕微的發芽那麼營養物質流失的就會少。但是在發芽期間,營養物質或許也會發生改變,對人體造成不良的影響,所以總的來說,發芽的山藥還是盡量不要吃,如果非得要吃的話,那應該深度切除發芽的部位再食用。

如何防止山藥變黑

剛切好的山藥,不一會就變黑瞭,這可是很傷腦筋的事情。為什麼山藥會變黑呢?這是因為山藥內酚類物質被氧化生成瞭帶有顏色的醌類物質。被氧化變黑的山藥是可以食用的。

如何防止山藥變黑?

這裡有兩層意思,山藥變黑,第一種情況是山藥黴變變黑,而要避免山藥黴變,可以將山藥放置在冰箱中,最佳保存溫度是5℃—10℃。因黴變發黑的山藥是不能食用的。

第二種情況,是去皮切好的山藥不一會就氧化變黑瞭,這也是最傷媽媽們腦筋的一件事。應該怎麼辦呢?隻要避免山藥和氧氣接觸即可。將去皮的山藥放在熱水或鹽水裡泡,或者山藥先煮或蒸4~5分鐘,然後再去皮,山藥就不容易被氧化變黑瞭。

山藥的3種健康吃法

1、炒山藥

在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養成分,尤其是維生素C丟失得較少。

比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

2、清蒸山藥

如果是大病初愈,沒什麼胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然後蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。

這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃瞭可以滋陰養血。

3、煲山藥粥

煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統比較弱,而山藥粥十分易於消化。

此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。