香椿芽的吃法_哪些人不能吃香椿芽
香椿芽的簡介
1、簡介
香椿芽,別名:椿葉,香椿,香椿尖,香椿頭,春尖頭。香椿芽原產於中國,分佈於長江南北的廣泛地區,為楝科,落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數羽狀復葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優選樹種。椿芽營養豐富,並具有食療作用,主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
2、圖片
香椿芽的食用處理方法
在做菜前,將洗凈的香椿芽用開水略焯一下,香椿芽就會濃香四溢,又脆又嫩。
香椿芽的吃法（做法）大全
香椿芽拌豆腐的做法
材料:香椿芽50g、豆腐400g、油潑辣椒1大勺、鹽1小勺、味精1/4小勺、熟黑芝麻1小勺。
做法:準備好新鮮的豆腐一塊。香椿芽洗凈。豆腐切成小丁。把豆腐放入開水鍋內焯水撈出過涼水。再把香椿芽放入鍋內燙至變色撈出放入冷水中降溫。焯燙好的香椿芽擠幹水分,切末。把豆腐丁和香椿芽末放入容器中。加入鹽、味精。再放入油潑辣椒拌勻。最後放入熟黑芝麻拌勻即可。
涼拌香椿芽的做法
材料:香椿芽、生抽、醋、十三香。
做法:把香椿芽苗摘幹凈,然後用清水洗一下,一定要洗幹凈,洗幹凈之後就可以放到旁邊等著備用。之後就是調一些自己喜歡吃的調料,比如:生抽、醋、十三香等,等找好自己喜歡吃的調料後,把調料攪勻。
香椿芽炒雞蛋的做法
材料:香椿芽、雞蛋、鹽、油。
做法:首先要把香椿芽洗凈,在鍋中加入清水燒開,加少許鹽融化後將香椿芽放入鍋中焯燙一分鐘左右,然後撈出過涼,擠幹水分,切成碎沫。再加入適量的鹽拌勻醃制10分鐘左右。把醃好的香椿芽中打入雞蛋並攪散,然後把鍋坐火上燒熱後把油倒到裡面,等到六七成熱時,把打散的香椿芽蛋液倒入鍋中,翻炒熟即可出鍋。
炸香椿魚兒
原料:香椿芽100g,面粉70g,玉米淀粉30g,水80g,雞蛋1個,椒鹽1g。
做法:香椿芽洗凈,花椒粉+鹽=椒鹽備齊。香椿芽切去老根。香椿芽用熱水焯燙1分鐘。焯燙好的香椿芽葉撈出,瀝幹水分備用。面粉和淀粉混合,加入雞蛋和清水攪拌均勻調成面糊。把焯燙過的香椿芽葉分次放入面糊。油溫燒熱至160度-180度最佳。放入掛滿面糊的香椿芽,如油鍋炸30秒撈出控油後即可食用。
哪些人不能吃香椿芽、香椿芽的註意事項
1、哪些人不能吃香椿芽
慢性疾病患者應少食或不食。
2、香椿芽的適用人群
一般人皆可食用。
3、香椿芽的食用禁忌
香椿芽應趁新鮮食用,最好不要冷藏。香椿芽為發物,多食易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。
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