鰨目魚的吃法_哪些人不能吃鰨目魚
鰨目魚的簡介
1、簡介
鰨目魚,別名:舌鰨,比目魚,鰨魚,牛舌頭魚,花紋舌頭。鰨目魚是鰈形目的一科,約有3屬103種,中國已知約32種,舌鰨體側扁,呈長舌狀,眼常位頭左側,尾舌骨縱窄板狀,有偽間髓棘,奇鰭完全相連,無胸鰭,腹鰭1個且連臀鰭,生殖突常連臀鰭左側,腎脈棘短橫板狀,卵有小油球50～100個。鰨目魚主要為熱帶底層海魚。鰨目魚主要產自黃渤海區,我國的東海以及朝鮮,日本沿海。
2、圖片
鰨目魚的食用處理方法
新鮮的鰨目魚從嘴頭上挫幾下就可以向尾巴方向撕。
鰨目魚的吃法（做法）大全
幹炸鰨目魚的做法
材料:鰨目魚數條、十三香、鹽、普通面粉。
做法:
1、新鮮鰨米魚刮鱗開肚洗凈,放上少許鹽醃30分鐘左右。
2、逐條粘上幹面粉。
3、平底鍋放油燒熱保持中小火,放上粘好面粉的鰨目魚炸至一面金黃翻面另一面也炸至金黃即可撈出。
4、要想吃酥脆點的,在改大火復炸一遍即可。
紅燒鰨目魚的做法
材料:鰨目魚2條、蔥一段、蒜、味極鮮醬油、六月鮮紅燒醬油、料酒、白糖、植物油、食鹽少許。
做法
1、鰨目魚去鱗,去除內臟。
2、沖洗幹凈。用少許鹽醃制約20分鐘,再用廚房紙吸幹魚身表面的水分。
3、鍋中倒油,燒至六成熱,放入蒜片爆香。
4、下鰨目魚,用小火煎至兩面金黃。
5、倒入料酒、味極鮮醬油和六月鮮紅燒醬油,加白糖和適量水用小火燜燒。燒至魚骨魚肉脫離時,用大火收汁,撒蔥花即可。
香酥鰨目魚的做法
材料:鰨目魚、面粉、雞蛋、精鹽、白糖、胡椒面、小蘇打、醬油。
做法:
1、鰨目魚刮鱗、去皮,洗凈控水。
2、面粉、雞蛋、精鹽、白糖、胡椒面、小蘇打、醬油調成面糊
3、將鰨目魚沾面糊。
4、油燒至5成,沾瞭面糊的塌目入油鍋,炸至兩面金黃即可。
椒香小鰨目魚的做法
材料:小鰨目魚、蔥、薑、料酒、生抽、花椒、椒鹽。
做法:
1、將小鰨目魚撕去皮,收拾幹凈。用蔥薑,料酒,花椒,生抽醃制30分鐘。
2、醃好的小鰨目魚沾面粉備用,將小鰨目魚放油鍋炸制。
3、中小火炸制金黃色酥脆即可,趁熱撒上椒鹽。
彩繪目魚卷
材料:新鮮鰨目魚1隻、新鮮雪裡蕻少許、新鮮蠶豆適量、紅椒半個、薑、蒜、鹽、雞精、鮮貝露、糖適量。
做法:
1、將各類食材清洗幹凈,紅椒切塊,薑切片,蒜切末。
2、鰨目魚小心的切出橫排與豎排的花紋(不要切斷),再切成條,鰨目魚頭部的須須切成小塊備用。然後鰨目魚放入開水鍋中燙至彎曲即撈出。
3、鍋中放水燒開,加幾滴油,放入蠶豆與紅椒丁略出水,撈出待用。
4、鍋裡放油燒熱,爆香薑片及蒜蓉,加入雪裡蕻翻炒片刻,接著加入蠶豆、紅椒丁,調入鹽,雞精,少許糖及鮮貝露、醬油,放入焯好的鰨目魚條,快速翻拌均勻即可出鍋。
哪些人不能吃鰨目魚、鰨目魚的註意事項
1、哪些人不能吃鰨目魚
無禁忌人群。
2、鰨目魚的適用人群
一般人群均可食用。
3、鰨目魚的食用禁忌
鰨目魚不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,如果要吃的話至少應間隔兩個小時,因為鞣酸會破壞清蒸鰨目魚中的優質蛋白,大大降低鰨目魚的營養價值。
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