番茄雞蛋湯的營養價值
番茄雞蛋湯的營養價值
西紅柿,其主要營養就是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種;番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。一般來說,西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高。
一個成年人每天食用100—200克西紅柿,就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿,這樣並不利於番茄紅素的吸收,因為它是一種脂溶性的維生素,經過加熱和油脂烹調後,才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,烹調時應避免長時間高溫加熱,以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋,再稍加些醋,能保護其避免被氧氣破壞。
番茄雞蛋,又名雞卵、雞子,為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥,養心安神,養 血安胎,延年益壽之功。雞蛋營養豐富而全面,營養學傢稱之為“完全蛋白質模式,被人們譽為理想的營養。
其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近,因此吸收率相當高,可達99.7%。雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等,這些營養素有助於增進神經系統的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用,可增強記憶,防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂,可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅,維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以,經常食用雞蛋能健身益壽。
我們都知道番茄含有大量的維生素而且是低熱量食物,番茄也可以制作出很多美味的食物。番茄有很好的美容和減肥作用,我們在平時生活中多做一些番茄雞蛋湯來食用,尤其是在飯前喝一碗番茄雞蛋湯還有很好的減肥作用。
番茄雞蛋湯的熱量
熱量:14 大卡(100克)。
西紅柿雞蛋湯,在制作的過程中,少油少鹽,一般是不會導致發胖的,而且建議在飯前喝湯,可以減少主食的攝入,起到減脂減肥的作用。
番茄雞蛋湯的宜忌人群
適宜人群：西紅柿雞蛋湯適合一般人群食用,西紅柿中的維生素含量十分豐富,而雞蛋中的蛋白質則是一大亮點,這兩種營養成分都是人體必需,這道湯品適合在日常食用,尤其是夏季準備這樣一道湯品,絕對好下飯。
西紅柿雞蛋湯更加適合小孩子食用,可以給正在長身體的小孩增加營養攝入,促進生長發育,不少小朋友都不喜歡吃青菜,而西紅柿雞蛋湯不會有什麼刺激的味道,相信很多小朋友都會喜歡的。
另外,減肥期間也可以吃一些西紅柿雞蛋湯,西紅柿是不錯的減肥食材,脂肪含量低,而且能夠促進消化,消除水腫,較為肥胖的人群可以吃一些西紅柿雞蛋湯哦!
禁忌人群：過敏體質的人少喝。
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