野莧菜的營養價值_吃野莧菜的好處
野莧菜的屬性
1、科屬
莧科。
2、產地
主要分佈於東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等。
3、別名
野莧、光莧菜。
4、簡介
野莧為一年生草本植物,約50cm高,葉子為互生,莖直立,一年到頭都會開花,綠色的小花為雌雄同株,穗狀花序,頂生或腋生,所結的果實為胞果,為薄膜包住的黑色果實。營養價值:鮮莖葉含粗蛋白質5.5%,含有胡蘿卜素、核黃素、維生素C。主治:血便,白帶、痢疾、膽結石,肝火、癡肥虛胖。
廣東人也稱野莧為馬齒莧,《開寶本草》、《綱目》上所指的馬齒莧,應為廣東馬齒莧。百度百科上的馬齒莧味酸,帶濕氣,並非《開寶本草》、《綱目》上所指的馬齒莧。
野莧菜的營養價值、吃野莧菜的好處
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。 同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質,莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力。
有“長壽菜”之稱。 促進兒童生長發育 莧萊中鐵,鈣的含量均比菠菜高,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長發育,對骨折的愈合具有一定的食療價值。 同時也適宜於婦女和老年人食用,對牙齒和骨骼生長可起到促進作用;莧菜對於維持正常心肌活動,促進凝血也大有裨益,這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白,有造血和攜帶氧氣的功能,最宜貧血患者食用。 因此我國民間常將莧菜與馬齒莧,一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。
吃野莧菜的最佳時間
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野莧菜的選購方法
莧菜的葉呈卵形或棱形,菜葉有綠色或紫紅色,莖部纖維一般較粗,咀嚼時會有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃。
野莧菜的副作用
脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
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