燉豬手放什麼易爛

燉豬手放什麼易爛？豬手所含的營養價值很高。尤其是對於女性朋友們來說是一種比任何護膚品都好的天然護膚品，那麼，燉豬手放什麼易爛？

燉豬手放什麼易爛

1、燉豬手放山楂易爛

燉豬手放山楂容易爛,做法如下:

幹山楂沖洗一下用冷水先泡上,同時開始切薑切蔥。油鍋內加2匙素油,下生薑片爆出香味後,推入豬蹄翻炒,直至油變清亮。一次性加冷水沒過豬蹄,把所有調味料和山楂幹都放進去,大火燒開後,轉中小火30分鐘。

把蔥段薑片和調味包都撈出來後,開大火收汁。上碟後可以再重新撒蔥絲或者蔥花。豬腳怎麼煮容易爛的問題,還有一步最關鍵的,就是千萬不要用涼水沖,也不要用涼水下鍋,否則會很不容易爛。

2、燉豬手放黑醋易爛

燉豬手放黑醋容易爛,做法如下:

豬手先泡涼水把血水泡出,大約半個小時。薑塊去皮。然後把豬手稍微燙燙,把雜質洗掉備用。在瓦煲裡,把黑醋,甜醋,清水倒入。把老薑稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲裡,加熱。在炒鍋裡,加一茶匙的黑麻油,把洗幹凈的豬手塊和老薑倒入翻炒至豬皮有點金黃色。然後把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水裡,先大火煮滾,轉中火燉一個小時。一個小時後,加入片冰糖,椰糖和醬油,加蓋小火再燉半個小時,喜歡軟一點的可以燉45分鐘。這個豬手如果燉好後放隔夜味道更濃鬱,更好吃喔。

3、燉豬手易爛烹飪方法

購買新鮮的後豬蹄,盡量讓賣肉的用刀將豬蹄從中間劈開,這樣省下自己動手瞭。因為豬蹄骨頭硬,傢裡的刀砍不動,即使砍動瞭也會損害刀口。

把鍋放在爐子上加入水(加開水煮開的快一些),將水燒開,放入豬蹄煮一煮,撈出來備用,這樣再燉豬蹄能很容易煮透。

刷幹凈後放入少許油,待油熱到七八成後放甜醬飛起來,等甜醬飛熟瞭之後再放進豬蹄、紅棗,然後改用小火,慢慢燉豬蹄至八成熟。

待豬蹄軟爛(可用筷子挑一挑豬蹄,能挑動就燉爛瞭),湯變的很濃時放入適量的鹽,雞精,料酒,胡椒面等調味品調好口味。

放完調料後再用小火燉一會兒,然後試嘗一口,看看咸度是否合適。如果沒有滋味可以再放點鹽,再悶一會兒後撒上一把蔥末就能出鍋上桌瞭。

燉豬手營養價值

豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品。據食品營養專傢分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;

豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度;

豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

燉豬手的宜忌人群

宜食人群

一般人都可以吃,更是老人、婦女、失血者的食療佳品。

適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產後缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

忌食人群

有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;

患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;

凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。