寶寶雞肝粥的做法
寶寶雞肝粥的做法
1、寶寶雞肝粥的做法
雞肝粥需要準備以下材料:雞肝50克,菠菜1棵,軟米飯1/2碗。
具體做法步驟如下:
1.1、把雞肝刮成茸泥。
1.2、鍋中放油燒熱,倒入肝泥略炒。
1.3、菠菜洗凈,用沸水焯一下,再切碎。
1.4、把軟米飯、雞肝泥和水放鍋裡煮。
1.5、當水開始沸騰時把火調小,將菠菜末放入鍋裡,邊攪邊煮,一直到大米熟爛為止。
2、雞肝粥的註意事項
2.1、動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘。
2.2、烹調時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。
2.3、治療貧血配菠菜最好。
2.4、動物肝還是不宜食用過多,以免攝入太多的膽固醇。
2.5、動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
3、寶寶雞肝粥的營養價值
3.1、大米是我們的主食之一,稻米中氨基酸的組成較完全,蛋白質主要是米精蛋白,易於消化吸收。大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
3.2、動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞;維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。
寶寶雞肝粥的食材選購
首先要知道如何挑選新鮮雞肝雞肝雖小,但也不易挑選,稍不註意就會買回不太健康或變質的雞肝。
所以在選購生雞肝時,應把握好以下幾個方面:
1、以顏色均勻、整體呈暗紅為正常,聞起來氣味清正,沒有異常氣味。
2、個頭過大或過小都不太好,要選擇個頭適中、表面光滑完整的。
3、沒被膽汁污染過,幹凈、雜質少的。
4、去正規冷鮮肉店或大型超市生鮮區購買。
如果用大米來熬粥,那麼糙米比精白米好;如果可以接受其他糧食來熬粥,那麼在粥裡面加入小米、燕麥等其他雜糧,營養價值將會大大提升。
雞肝的做法有哪些
1、苦瓜拌雞肝
原料: 雞肝250克,苦瓜一根。
做法:
1.1、雞肝洗凈切小塊放到開水裡焯一下後再放入加有花椒、薑片2片、草果和蔥段的溫水鍋裡煮5分鐘,再蓋上蓋子悶十五分鐘左右,然後用涼水沖洗幹凈備用。
1.2、將苦瓜洗凈取約0.2cm厚的片,去內瓤,放到開水裡焯一下,焯時鍋裡倒入幾滴油,焯好後馬上過冰水,碼放到盤子裡,隨意擺成造形即可,然後上面放上焯洗好的雞肝。
1.3、將蒜切成碎,幹辣椒切成0.3厘米長的段,薑取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌勻放入同一容器中拌勻,熱鍋燒油,燒熱後淋到容器裡,趁熱調入鹽、糖,拌勻,稍涼後加入六月鮮醬油,再將香蔥切成碎加入調料裡,將汁淋到雞肝上面即可。
2、菠菜雞肝粉絲湯
原料:菠菜、雞肝、粉絲適量。
2.1、菠菜洗幹凈,粉絲備好。
2.2、雞肝清洗幹凈,多泡幾個小時。
2.3、爆鍋後,加水,燒開,加雞肝,煮3分鐘
2.4、在放粉絲,菠菜,燒開2分鐘。
2.5、調味,吃。
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