艾蒿的吃法_哪些人不能吃艾蒿
艾蒿的簡介
艾草(學名:Artemisia argyi H. Lév. & Vaniot),別名:蕭茅、冰臺、遏草、香艾、蘄艾、艾蕭、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑醫草﹑黃草﹑艾絨等。多年生草本或略成半灌木狀,植株有濃烈香氣。莖單生或少數,褐色或灰黃褐色,基部稍木質化,上部萆質,並有少數短的分枝,葉厚紙質,上面被灰白色短柔毛,基部通常無假托葉或極小的假托葉;上部葉與苞片葉羽狀半裂、頭狀花序橢圓形,花冠管狀或高腳杯狀,外面有腺點,花藥狹線形,花柱與花冠近等長或略長於花冠。瘦果長卵形或長圓形。花果期9-10月。全草入藥,有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。艾葉曬幹搗碎得“艾絨”,制艾條供艾灸用,又可作“印泥”的原料。分佈於亞洲及歐洲地區。
艾蒿的食用處理方法
1、先摘，把葉子留下，桿去掉。
2、放清水裡洗!洗幹凈為止。
3、然後煮一大鍋開水!(水裡放一點鹽,去掉艾蒿的苦味!)水開後放部分洗幹凈的艾蒿,燙一下,這個時候另外準備一大盆涼水,趕緊老出燙過的艾蒿，放涼水裡，再反復用冷水沖洗，然後撈起來!捏幹。
4、用刀切碎，放入粉碎機，放適量水打成汁，打越碎越好，然後就可以和糯米粉一起揉瞭做青團瞭。
5、我打好以後過濾瞭一下!不過濾也可以的。
艾蒿的吃法（做法）大全
做法一、艾蒿湯
主料:牛肉(做醬湯用)100g,艾蒿60g,牛肉(做丸子用)100g,水8杯,清醬適量,面粉2大勺,雞蛋1個。醬湯肉佐料,鹽1小勺,香油1小勺,胡椒面少量,蒜1小勺丸子佐料,鹽1小勺,香油1小勺,胡椒面少量,蒜1小勺,蔥2小勺。
做法:
1、把用於做醬湯的牛肉切成片以佐料調味,加水熬湯並以清醬調味。
2、把嫩艾蒿在開水裡燙出來,用涼水漂一漂,除水份弄碎。
3、做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉,把牛肉和艾蒿搗好放在一起加佐料後做成1.5cm大小的丸子。
4、在丸子上蘸一層白面泡在雞蛋裡,再放入開鍋的醬湯裡煮至漂在上面為止,熟後盛在缽子中。漂一些艾蒿葉也可以。
做法二、艾葉煎蛋
材料:艾葉,蛋3個,鹽,麻油,胡椒粉。
做法:
1、把艾草取葉浸泡清洗幹凈後,開水燙軟。
2、取一點切碎加入打散的蛋液中(三個蛋),加鹽,麻油和少許胡椒粉。
3、成蛋餅即可。
做法三、艾葉湯丸
材料
主料:400克糯米粉,125克艾葉。
餡料:炒花生,芝麻,椰蓉,糖。
做法:
1、艾葉用鹽水浸泡,然後再用清水清洗,反復多次。洗好的艾葉加適量的水用攪拌機打成艾汁,拌上糯米粉揉成面團。我這裡用瞭400克糯米粉,125克艾葉,水估摸著放滴,面團揉至軟硬適中,不幹不濕的樣子即可。
2、面團搓成均勻的長條,分成劑子,斯文點的可以用刀,粗獷點的可以想我那樣用手。
3、劑子搓圓用手指弄出個窩窩,然後放進湯丸餡,包緊,再搓圓。
4、燒開水,把湯丸放進去中火煮至湯丸浮起。
5、將煮好的湯丸放進預先準備好的涼開水裡過過冷河,這樣湯丸起來會比較有嚼勁。
6、另開鍋煮生薑紅糖水,最後把過完冷河的湯丸放入煮好的生薑紅糖水裡便可吃瞭。
哪些人不能吃艾蒿、艾蒿的註意事項
1、哪些人不能吃艾蒿
陰虛血熱者慎用。
2、艾蒿的適用人群
一般人均可食用。
3、艾蒿的食用禁忌
不能過量食用。大量服用可引起中毒,出現消化系統神經系統的一系列中毒癥狀。
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