豌豆尖的營養價值_吃豌豆尖的好處

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豌豆尖的屬性

1、科屬

豌豆尖,是有土栽培,又名,豆苗,龍須菜,豆苗為荷蘭豆的幼嫩枝葉屬於食物類。

2、產地

豌豆尖原產於地中海和中亞。首先傳入印度北部,再經過中亞西亞傳入中國。現在南北各地均有栽種。初以取食嫩豆為主,後南方如廣東廣州、梅州等地亦以嫩梢和嫩莖葉入饌,稱為豌豆尖,豌豆苗。如今全國均將其作為日常佳蔬入饌。

3、別名

豌豆尖的別名又叫豆苗。

4、簡介

豌豆尖是即可采摘豆尖也可收獲豆莢的植物。播種30天後可采摘豆尖。在我國四川、雲南、湖北、廣東、上海等地栽培最多。豌豆尖莖葉柔嫩,味美可口,是一種質優、營養豐富、食用安全、速生無污染的高檔綠色蔬菜,深受消費者和賓館酒傢的青睞。

自古以來,清明漢中遍地金。在一望無垠的菜花世界裡,青青的豌豆也悄悄地梳妝打扮起來,伸出一枝枝嫩芽,一片片幼葉,引逗行人留戀玩賞。於是菜農下田采擷,菜販上市叫賣,城鄉人的餐桌上多瞭幾道鮮美的時令菜肴:炒豌豆尖,燒豌豆尖,涼拌豌豆尖,豌豆尖湯,連湯面條也帶瞭幾根這青的嫩芽,綠的幼葉。在江蘇南部地區 “豌豆”在她們那裡讀“安豆”,於是“豌豆頭”便叫做“安豆頭”,豌豆頭成為每傢宴請菜單上必備的菜肴,人們相信餐桌上有一道安豆頭做的菜,能帶來一年的平安吉祥。

豌豆尖的營養價值、吃豌豆尖的好處

排毒養肝,調理體質防衰老。豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養分成分。此外,豌豆尖照樣不錯的堿性食物,搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿均衡。常常過量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素,有助於體內毒素排出,維護肝臟。

改善目力,熬夜的人要多吃。豌豆尖還有清肝明目標食療成效,個中含很多胡蘿卜素、葉黃素,這些元素關於維護視神經、改善目力有很好的協助。豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710微克。食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉化成維生素A,可以維護上皮細胞完好、預防炎癥、進步機體免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡幹澀、目力恍惚的伴侶更合適常用。

吃豌豆尖的最佳時間

豌豆尖還是豌豆花,要是豌豆尖的話,大概是11月至12月,就有瞭,開花的話,要到來年的春天3月份左右開花。

豌豆尖的選購方法

豌豆尖宜挑選新鮮、莖粗、肥嫩、水分大的。

豌豆尖的副作用

豌豆尖對人類身體無副作用,也無禁忌人群,一般健康的人都可以食用。