籮粉魚頭豆腐湯的營養價值
籮粉魚頭豆腐湯的營養價值
籮粉魚頭豆腐湯的主要食材主料原料有鰱魚(400克)豆腐(50克) 木耳(幹)(5克)香菜(5克) 大蔥(5克) 薑(5克) 味精(1克) 料酒(5克) 鹽(3克) 香油(5克)。鰱魚、豆腐、木耳、香菜、大蔥的營養價值如下:
1、鰱魚
鰱魚溫中益氣;利水。主久病體虛;水腫。
2、豆腐
豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
3、木耳
營養價值:黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富,被譽為“菌中之冠”。每100克幹品黑木耳中含蛋白質9.4克,碳水化合物65.5克,鈣357毫克,磷201毫克,鐵185毫克。
4、香菜
莖葉作蔬菜和調香料,並有健胃消食作用;果實可提芳香油;種子含油約20%。
5、大蔥
大蔥含有揮發油,油中的主要成分為蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿卜素等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。:香蔥所含的果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用。
籮粉魚頭豆腐湯的熱量
籮粉魚頭豆腐湯的熱量:38 大卡(100克)燉制菜肴加工時間較長,蔬菜的營養會流失較多,但肉類的營養多數還存留在食材中,減肥時可適量食用。
籮粉魚頭豆腐湯的宜忌人群
1、什麼人能吃籮粉魚頭豆腐湯?
一般人群均可吃。老年人常飲此湯有助於補鈣、益智、明目、增加免疫力。
2、什麼人不能吃籮粉魚頭豆腐湯?
一般人群均可吃。
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