烤蝦怎麼醃制好吃

烤蝦怎麼醃制好吃？蝦的營養價值很高，蝦如果做得不好吃起來就很老，而烤蝦不僅十分香口味還特別好吃，烤蝦之前需要醃制一下，那麼，烤蝦怎麼醃制好吃？現在小編詳細介紹。

二、蝦不能和什麼一起吃三、蝦有哪些做法

烤蝦怎麼醃制好吃

1、烤蝦怎麼醃制好吃

烤蝦之前是需要將蝦醃制一下,這樣烤出來的蝦才更入味更香。準備材料大蝦6隻,米粉100g,香蔥1根,大蒜2瓣,醬油1湯匙(15ml),媽巴儂辣醬2湯匙(30ml),白砂糖1茶匙(5g),胡椒粉1茶匙(5g),橄欖油1茶匙(5ml),鹽1/2茶匙(3g),竹簽6支。蝦要選擇大蝦。烤蝦用的媽巴儂辣醬是味道獨特的關鍵。這種醬在進口食品超市有售。

將大蝦去殼,背部剖開去砂線。大蒜切碎,香蔥切小段備用。用醬油、媽巴儂辣醬、白砂糖、蒜碎的混合汁,把大蝦醃制5分鐘,再用竹簽從蝦的尾部穿到蝦的頭部備用。煮鍋中加水煮開,放入米粉,煮熟後撈出盛在大碗中,倒入橄欖油、小香蔥、鹽拌均後平鋪在一隻盤子裡。將烤箱預熱,把醃好的大蝦整齊地碼放在烤盤內,放入烤箱,以上下火200度烤8分鐘後取出。把烤好的大蝦放在米粉上,也可再配一些生菜,營養全面、味道鮮美。

2、蝦有什麼營養價值

蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。不管何種蝦都含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣松軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。根據科學的分析,蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。蝦籽非常好。

3、蝦適宜的人群有哪些

適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;適合孕婦和心血管病患者食用;適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用。宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃。蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。

蝦不能和什麼一起吃

1、蝦與含維生素C的食物相克(不宜配炒)

2、蝦和南瓜:同食會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

3、蝦和果汁:同食會腹瀉。

4、蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍,食多死亡。

5、蝦皮和黃豆:同食會消化不良。

6、蝦皮和紅棗:同食會中毒。

7、對蝦和維生素C:同食會可致砷中毒。

8、蝦忌金瓜,食則拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。

9、海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食,同食會產生肝腎衰竭

10、河蝦與番茄同食易食物中毒。

蝦有哪些做法

1、油燜大蝦,熱鍋涼油,待油八成熱放入薑絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋瞭。

2、椒鹽蝦,鍋內倒入油,燒至六成熱,倒入蝦,大火快炸2分鐘後撈出瀝油;洗凈鍋,燒熱,倒入海鹽幹炒,炒至鹽粒燙手後加入花椒再炒幾分鐘;椒鹽炒好後倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末,炒拌均勻後熄火,蓋上鍋蓋,利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。

3、白灼蝦,將鮮蝦洗凈;辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻;用旺火把清水燒開,下入鮮蝦焯至熟撈起,控去水分上盤便可,跟味碟上桌。

4、麻辣蝦,蝦洗凈瀝幹水背脊開邊備用。大火燒熱油鍋,爆香薑、蒜。轉小火,再放幹辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油,倒入蝦快炒,下醬油、料酒、鹽、糖、味精調味後,即可撈出蝦擺盤,再放點芝麻在蝦上即成。