槐花豬腸湯大火還是小火

你知道槐花豬腸湯大火還是小火嗎？槐花豬腸湯主要是由槐花、豬腸熬制而成的，營養比較豐富，很多人都很喜歡喝，那麼你知道槐花豬腸湯大火還是小火嗎？由小編為你介紹。

槐花豬腸湯大火還是小火

1、槐花豬腸湯大火還是小火

文火。我們一起來看看怎麼做。

原料:槐花90克,豬大腸500克,豬瘦肉200克,蜜棗3個,生薑2～3片。

做法:

1.1、槐花、蜜棗用清水洗凈,稍浸泡。

1.2、豬大腸去除腸內雜質,用生粉洗凈,再用粗鹽洗凈,後用清水沖凈為止。

1.3、把槐花裝進大腸內,用線紮緊兩頭;與豬瘦肉、生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後,改為文火煲2.5小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。

2、槐花豬腸湯的營養價值

槐花性味苦微寒,含有蕓香甙、白樺脂醇、槐花二醇、葡萄糖、葡萄糖醛酸、槐花米甲素、槐花米乙素、槐花米丙素、鞣質和維生素A類物質;功物清熱、涼血、止血,《日華子本草》說它能“治五痔,心痛,目赤,殺腹臟蟲及熱,波皮膚風。”《醫學啟源》說它有“涼大腸熱”的作用。豬大腸(宜用靠肛門直腸段)性味甘微寒,功能潤腸養肝,是大腸疾常用調養之品,如便秘、便血、脫肛、痔痢等常用,《本草綱目》說它能“潤腸治燥,調血痢臟毒”,《本草圖經》說它可“主大小腸風熱”。《癥治準繩》中有治痔漏下血一方,名豬臟丸,正是以槐花、豬大腸制成,本湯再配用豬瘦肉、蜜棗,滋陰液、潤腸胃,共奏潤腸,通大便、清熱毒、止下血、療痔漏之功。

3、槐花的功效

3.1、涼血

槐花有淡淡的苦味,能夠起到清涼的作用,所以中醫上利用它來涼血。

各種因為上火而引起的癥狀,都可以用它來進行調理。尤其是在秋冬季節常見的喉嚨腫痛還有便秘等問題,每天用幹的槐花泡茶,既可以品味到來自於夏天的味道,同時又可以很好的去火潤喉。

3.2、清肝

槐花的功效與作用還包括瞭清肝,可以幫助肝臟排出毒素,避免各種外來的有害物質造成病變。

3.3、抗炎

槐花的功效與作用還體現在抗炎上,有些現代醫學難以解決的問題,依靠它就可以收到不錯的緩解效果。

吃槐花豬腸湯的好處

1、豬大腸:豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效,可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥,因其性寒,凡脾虛便溏者忌食。

2、豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。

3、蜜棗:棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏松和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。

4、紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。

槐花豬腸湯的豬腸怎麼處理

1、先找把剪刀,剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀,也可以用剔骨刀刮去,或是用手撕,這就辛苦點。

2、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去臟物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

3、去凈肥油後,就先用水灌一次大腸。然後找根筷子,從腸子開口處把外皮往裡推,把腸子內部翻到外部。

4、將豬腸翻卷過來,然後將洗凈的蔥結搗碎,按照蔥結和腸1:10的比例放在一起搓揉,直至無滑膩感時,反復用水沖洗,異味即除。

5、如果懶事,就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開。

6、然後加點面粉和鹽到盆裡,再加少許水,使勁反復搓洗豬大腸,直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗幹凈。如果沒有面粉,炒菜用的生粉也行,再沒有,那就直接用食鹽即可。

7、用酸菜水洗豬腸,隻需兩次,其腥臭味便可基本消除。

8、把肥腸用半罐可樂醃半小時,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大腸的異味。

9、然後再用料酒或是白醋加少許水,搓洗一遍,最後沖幹凈即可。