小核桃怎麼去殼
小核桃怎麼去殼
1、小核桃怎麼去殼
將小刀或不太厚金屬小勺的勺把,插進核桃有縫隙的一頭,這是核桃的軟肋
一手拿穩核桃,另一手拿著小刀旋轉用力,核桃就被撬開瞭能剝個完整的,味道還更香:
將核桃放進蒸屜上,大火蒸5分鐘;蒸好關火後,將核桃立即浸入冷水中;等核桃不燙手時取出,用錘子敲幾下,就能剝出完整的核桃仁;蒸過的核桃,沒瞭那桃仁表面薄皮的淡淡苦澀味瞭,更香!
2、核桃的營養成分
核桃種仁味美可食,含蛋白質7.23%,含油率48%～53%,多者達69%,核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸。
3、核桃的膳食價值
山核桃核仁松脆味甘,香氣逼人,可榨油、炒食,也可作為制糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質,人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上,還含有22種人體所需的微量元素,其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據資料分析,每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值,而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能。
核桃仁胡桃醌有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用。
核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏須發的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性。
當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。
山核桃怎麼吃好
山核桃枸杞大米粥:
準備材料:大米80克、山核桃10克、枸杞2克
做法:
1、在國內放一些水,要燒開有沒有燒開
2、水好瞭後,把洗凈的大米放進鍋內,加點食用油、食鹽
3、再大火燒開,燒開後轉中火熬制20分鐘
4、把山核桃弄碎放入鍋內,在煮個10分鐘
5、枸杞洗凈放入鍋內,再燒個幾分鐘攪拌一下即可。
山核桃露:
準備材料:山核桃15顆左右、冰糖適量、水約2婉、鮮奶數盒
做法:
1、洗好的山核桃用榨汁機加水打成漿
2、把山核桃漿倒入鍋內並加入冰糖燒開,其間要不斷地攪拌防止粘鍋
3、燒好瞭後加入鮮奶,在攪拌,甜度自己控制
山核桃蕉蕉配
準備材料:冷凍過的香蕉幾個、香草味酸奶(隨便什麼味也可以)、山核桃數個、蜂蜜幾勺
做法:把香蕉、酸奶、臨安山核桃、一勺蜂蜜放入攪拌機內打均勻,成慕斯狀後,再加入一勺蜂蜜就可以喝瞭。
吃山核桃的註意事項
適合吃核桃的人及食用禁忌是怎樣的?中醫養生介紹核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效。如食用搭配不得當可影響其功效的發揮甚至導致疾病的加重。具體如下:
1、根據食物相克學說:核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。
2、核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。
3、腹瀉、陰虛火旺者不宜服用。
4、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者不宜服用。
中醫養生提醒:另外正在上火的人不宜吃;核桃仁有通便作用,但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸,可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。吃核桃仁時應少飲濃茶;有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層皮。
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