炸馓子什麼時候放調料
炸馓子什麼時候放調料
1、先往面盆裡打5個雞蛋。
2、放入白糖和少許鹽。
3、攪拌均勻。
4、倒入面粉,建議逐漸加入,便於攪拌,能及時觀察面粉與雞蛋攪拌後的情況,控制面粉量。
5、大概這個樣子的時候,要大顯身手啦!揉面
6、揉成面團後,用濕搌佈蓋上,醒15至20分鐘。
7、醒好後,拿出一部分揉好桿成薄片,不要太厚哦!
8、這張圖是加瞭黑芝麻的面,根據不同口味可自行添加。面皮切成長方形如圖,長方形的中間切出個縫。
9、拿起切好的面皮輕拉長一下,用一端從縫中掏出成圖中的樣子。
10、油溫熱後放入炸,放入時記得要快的撥動一下,為瞭使馓子舒展開。
11、炸至金黃色就可以出鍋啦!開吃,滿滿的成就感哦!
炸馓子的一般做法
炸馓子做法一
1、面粉,雞蛋,鹽,油 加清水和成硬面團;
2、面團放置一會兒;
3、案板上抹油,將面團搟成大片;
4、切成長方形小片;
5、在面片上豎著劃三刀;
6、揪住面片一頭,從中間的縫隙中,穿過去,抻一下,整理好形狀;
7、鍋中加寬油,燒熱;
8、下馓子炸至金黃;
9、酥脆的馓子,好吃!
炸馓子做法二
1、將面粉放到盆裡,給裡面打一個或者兩個雞蛋。
2、將白糖、花椒、大香、八角、鹽、味精、陳皮放到鍋裡熬成水,然後用熬好的水來和面。
3、將和好的面用佈或者盆蓋起來醒大概半小時左右,然後切成小塊。
4、把切好的面抹上一層油,然後用紙包起來繼續醒著。
5、再將醒好的面用手搓成一條一條的粗細均勻的面條。
6、鍋內倒油燒熟,然後就可以把搓好的馓子放進去炸瞭,而且要不斷的翻動,油溫不可太高。
炸馓子做法三
1、將面粉放入盆內,兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水),雞蛋1個,鹽12克,同時放入,待鹽溶化後,用手把面抄勻,再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的面團,蓋上濕佈餳20分鐘。
2、案子上抹些油,把面放在案子上,在面皮上再抹一層油,用水搓成筷子樣粗細的長條,分層盤入盆內。層層都要刷油,從頭到尾搓成一根。
3、將面條的一頭夾在左手的虎口處,用右手捋住面條,往左手並排伸出的4個指頭上纏9-10圈,再取一雙筷子,撐在纏好的面條圈套內,用雙手拿住兩頭,往外抽至20厘米左右長,投入七成熱的油鍋中,剛一見熱,立即將一頭扭一個半劑,然後抽出筷子,在油鍋中炸至定型,成柿黃色撈出即成。
炸馓子的由來
炸馓子 (zhásǎnzi)是一道美味的傳統風味小吃,所屬菜系河南菜,特點色黃,酥脆味香可口。北魏賈思勰的《齊民要術》就詳細記載瞭三國兩晉南北朝時期寒具的制作方法。歷代又有“粔籹”、“細環餅”、“捻頭”等名稱。