水浸海參的吃法_哪些人不能吃水浸海參
水浸海參的簡介
水浸海參就是將幹海參通過泡——煮——泡的過程,發至成可食用的海參,幹海參隻有經過水發的過程才能食用。
水浸海參的食用處理方法
1、泡:剛取出的海參放入無油無鹽的鍋中,用清水沖洗一下。
然後加入純凈水,沒過海參,最好多加一些。這是海參浸泡第一天的狀態,記得中途換水。
浸泡過的海參變大,表面回軟,這個時候倒掉鍋中的水,準備清洗幹凈。
2、洗:取剪刀一把,剪開海參腹部,兩端都要剪開到頭,清除腸肚和雜質。
海參腹壁有四五條縱向的內筋(如圖),不要去除,用剪刀剪斷,成三四段即可。剪斷後的內筋不影響海參個頭的長大。
3、煮:清理幹凈的海參小胖子們,現在就可以倒入純凈水煮海參啦。
倒入足夠量的純凈水,蓋上鍋蓋,大火煮開。煮開後轉小火再煮30—35分鐘左右。一個個查看,將煮軟沒有硬芯的海參挑出,沒有煮軟的繼續加工,直至全部煮軟。
4、燜:蓋上鍋蓋,燜至自然冷卻,用煮海參的水浸泡海參6—8個小時,如果天熱可提前結束燜泡,不要讓海參變質。
5、漲:煮好後的海參進行第二次純凈水泡發～倒入足夠量的純凈水,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏漲發～這次我隻泡瞭24小時,如果覺得海參個頭不夠大的話,可繼續冷藏泡發～記得每天換水,海參裡可放入適量冰塊,水越冷海參泡發的越大。
水浸海參的吃法（做法）大全
海參的做法一
1、油熱後,下椒條爆炒。
2、然後把切好的海參入鍋繼續翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒,然後下入蔥絲,最後加入調好的水淀粉,加少許鹽和味精適量,大火收汁,出鍋即可。
海參的做法二
1、海參去除內臟,煮透後控去水分,切絲。處理海參是比較繁瑣一些,不過倒沒有什麼技術含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。
4、鍋裡放入一點蔥油,爆香蔥薑末,加入海參,加入一點清湯,依次加入精鹽,料酒醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。
海參的做法三
1、小米淘洗幹凈,用清水泡上,青菜洗凈備用。
2、將海參洗凈,鍋內加入清水,水開後放入海參焯一下。
3、鍋放入足量的水,水沸之後放入小米,滾鍋後下入海參,要不停用勺子攪拌。
4、加入薑絲,蓋上鍋蓋,轉最小火熬煮,加入1小勺濃縮雞汁和蔬菜和攪拌混合。
5、大火滾煮2分鐘,最後撒上適量的鹽,加入白胡椒粉調味即可。
哪些人不能吃水浸海參、水浸海參的註意事項
1、哪些人不能吃水浸海參
腎功能不好的人不能吃海參。
兒童應當慎吃海參。
脾虛痰多者不宜吃海參。
2、水浸海參的適用人群
糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。
腫瘤放、化療患者的康復期保健。
動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。
3、水浸海參的食用禁忌
海參+山楂:不易消化
海參+柿子:會引起腹痛、惡心
海參+柿子:不易消化
海參+石榴:不易消化
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