梅花糯米團什麼時候放調料
梅花糯米團什麼時候放調料
澄粉(開水燙熟),加糯米粉加糖粉、玉米油、和各種顏色的原料分別和成軟硬合適的面團,醒半個小時,加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可,這次是上次剩下的面團,冷凍的
梅花糯米團的一般做法
做法一、
主料:糯米粉200g、澄粉40g
輔料:玉米油適量、鹽適量、糖適量、南瓜泥適量、火龍果皮適量、紫薯泥適量、紅豆沙適量
做法:
1、紅豆沙分成大小一樣,滾圓。
2、澄粉(開水燙熟),加糯米粉加糖粉、玉米油、和各種顏色的原料分別和成軟硬合適的面團,醒半個小時,加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可,這次是上次剩下的面團,冷凍的。
3、取粉色面團包人餡料。
4、包好後略微整成圓形,壓扁一點。
5、把面團分成5分,再用牙簽按壓分出花瓣。
6、用勺子的小頭壓出每個花瓣的形狀。
7、用牙簽粗的一頭在花瓣上面按壓出花蕾。
8、每個花瓣按壓3次。
9、5個花瓣依次做好。
10、中間用牙簽紮眼,要大一點。
11、取黃色面團滾圓做出花芯,梅花糯米團就做好瞭。
12、墊上粽子葉,水開上籠蒸6-8分鐘左右出鍋,不能蒸的時間長。
做法二、
材料:糯米、豆沙、檸檬醬
做法:
1、把糯米用溫水泡一夜。
2、放微波爐高火10分鐘叮熟。
3、把豆沙塞在糯米團子裡用模具壓出梅花形狀,上面塗一層檸檬醬。
做法三、
材料:水,糯米粉,草莓,淀粉
做法:
1、水和糯米粉攪拌均勻,放入微波爐加熱3分鐘,直至面糊透明光潔。
2、在面團整體均勻的撒上淀粉,切成小塊,每塊面團用手攤開,包入草莓即可。
3、按壓成梅花狀蒸熟即可。
做法四、
材料:糯米200g,澄粉40g油玉米,鹽,抹茶粉,南瓜泥,火龍果皮,紫薯泥,白蕓豆餡,糖,紫甘藍汁
做法:
1、澄粉(開水燙熟),加糯米粉加糖粉、玉米油和各種顏色的原料,分別和成軟硬合適的面團,醒半個小時,加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可。用不瞭的面團可以冷凍存放,不能時間太久。不要調太多面團,做糯米團用很少的。
2、白蕓豆餡料,搓成圓備用。
3、取30克左右面團,手心拍扁包人餡料收口,整圓形。
6、取面團包入餡料,整成圓形。
7、按壓成梅花狀。
8、用牙簽壓出花瓣,黃色的做的花心,墊上粽子葉,水開上籠蒸6-8分鐘左右出鍋,不能蒸的時間長瞭哦!
梅花糯米團的由來
糯米團子是以糯米為主食材,然後加以豬肉末、雞蛋、生薑、花椒粉、鹽、雞精等輔助材料制成。糯米團是江南地區經典的漢族小吃。老上海人的傳統早餐,在寧波和上海的一些地攤上,均可以見到這些特色的傳統早餐。
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