白菜豬肉餃什麼時候放調料
白菜豬肉餃什麼時候放調料
1、把豬肉洗凈。
2、切小塊剁碎末,放入醬油、料酒、甜面醬調勻。
3、把白菜掰開洗凈。
4、白菜剁碎過濾水分後放入肉餡中。
5、蔥、薑剁碎末放入肉餡中,放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調勻。
6、面粉中加入涼水和成面團,餳制30分鐘。
7、切成每50克8個的劑子。
8、搟成薄皮。
9、放上肉餡包成餃子。
10、鍋裡放水,水開後放入餃子煮開後放入少許涼水,再煮開後再次加入少許涼水,這個步驟重復三次即可出鍋。
白菜豬肉餃的一般做法
白菜豬肉餃做法一
1、先把白菜切碎,加入鹽殺5分鐘。
2、然後,加入涼水泡1,2分鐘。
3、用漏勺撈出攥幹。
4、都攥幹之後放入盆中待用。
5、放入肉餡,白菜,切碎的蔥。
6、加入調料攪拌均勻,餡就OK啦。
7、開始包瞭,就不上包法瞭^^每個人包法不同嘛^^直接上成品,我包瞭30個豬肉白菜的。剩下那些是三鮮的,所以看起來餃子比較多。
8、開始煮啦,鍋內做水,裡面放1勺鹽,燒開下餃子啦餃子放進去,攪鍋,炒菜勺翻過來,貼邊入鍋,攪動,以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來,加一碗涼水進去,繼續加蓋煮。第二次沸騰,再加一碗涼水,加蓋煮,第三次沸騰,開蓋煮1-2分鐘即可。
白菜豬肉餃做法二
1、把豬肉放在碗裡,白菜洗凈切碎,擠幹水分,放在絞好的豬肉上面。
2、放切好的蔥末和薑末,打一顆雞蛋餡料旁邊(因為一會要用熱油潑中間的蔥薑那些),跟著放鹽,雞精,五香粉,黑胡椒,醬油,料酒,香油。
3、油在鍋中燒熱,潑在中間的蔥薑這些上。
4、接著順著一個方向攪上勁,餃子餡兒就好啦!然後就包起來吧,美味的餃子等著你喔!
白菜豬肉餃做法三
1、豬肉洗凈切塊,再剁成泥。肉泥加適量水,一個方向調開。
2、白菜洗凈,切碎。放白菜裡加少許鹽,把白菜的水份醃出來。
3、薑切末,大蔥切碎。
4、調好的肉餡裡加入薑末、加入適量鹽,十三香。
5、加入大蔥末,加入適量醬油調開。
6、將擠去水的白菜放入肉餡裡,調勻。
7、面粉加入溫水揉成光滑的面團,將面團切成小劑子,搟成餃子皮。
8、取適量急餡放在餃子皮中間捏成餃子。
9、餃子將包完時,取鍋先燒熱水。
10、鍋內熱水燒開後放入餃子,水開後加少許涼水,再等水開再放,這樣放三次涼水後,最後水再開時餃子。
白菜豬肉餃的由來
餃子原名“嬌耳”,山東濰坊地區有叫“餶紮”是中國的古老傳統面食,源於中原宛城,距今已有一千八百多年的歷史瞭。餃子深受中國廣大人民的喜愛,是中國北方大部分地區，每年春節必吃的年節食品,在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。在東北有句民諺:“舒服不如倒著,好吃不如餃子。”足見東北人對餃子的喜愛。
-
2
-
5
-
6
-
8