韭菜薹的營養價值_吃韭菜薹的好處

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韭菜薹的屬性

1、科屬

百合科

2、產地

全國各地到處都有栽培。

3、別名

豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等

4、簡介

韭菜,(學名:A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)別名:豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。韭菜苔是百合科植物韭菜秋天開花的嫩莖。

葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫裡,有人把韭菜稱為“洗腸草”。

韭菜薹的營養價值、吃韭菜薹的好處

主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

1、補腎溫陽

韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病癥。

2、益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能。

3、行氣理血

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4、潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。

吃韭菜薹的最佳時間

初春時節。

韭菜薹的選購方法

1、挑選根部粗壯,截口較平整,韭菜葉直,顏色鮮嫩翠綠為佳品,這樣的韭菜營養價值比較高。

2、拿著韭菜根部葉子能夠直立,如果葉子松垮下垂,說明不新鮮瞭。

3、韭菜有寬葉和細葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維比較少,口感較好,細韭菜葉葉片修長,葉色呈深綠色,纖維較多,口感雖不及寬葉但香味濃鬱。

4、韭菜葉子枯萎,凌亂,變黃,有蟲眼的韭菜盡量不要購買,看著太粗壯(有可能用太多化肥)不鮮嫩的需謹慎購買。

韭菜薹的副作用

1、患有眼疾或者愛上火的人,不宜食用,因體質偏熱,會出現便秘、口幹舌燥、生口瘡等上火的癥狀。而韭菜性溫,偏於溫補,如果大量進食,會導致上火的癥狀更為嚴重。同時,兒童由於抵抗力較低,容易上火,最好也少吃韭菜。

2、腸胃不好的人,韭菜中含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃的蠕動,但它也不易消化。所以,胃潰瘍患者,腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜,否則大量的粗纖維會刺激腸壁,引起腹瀉。

3、大病初愈的人,由於體制較弱、消化能力較差,吃韭菜容易耗傷身體元氣。建議也不要食用韭菜,最好多吃米粥等易於消化的食物。

4、懷孕期間的準媽媽們,韭菜對於子宮有一定的興奮作用,因此,準媽媽們最好不吃或少吃韭菜,以防胎動不安。

5、哺乳期婦女禁用,有回乳的作用。