蟹黃蒸餃的營養價值
蟹黃蒸餃的營養價值
蟹黃蒸餃的主要食材:主料:小麥面粉(600克) 蟹黃(200克)輔料:蝦仁(200克) 竹筍(200克) 螃蟹(200克) 雞蛋(150克) 海參(120克)調料:大蔥(10克) 薑(6克) 鹽(8克) 味精(4克) 料酒(10克) 香油(30克)。小麥面粉、蟹黃、蝦仁、竹筍的養價值如下:
1、小麥面粉
小麥是世界第一大糧食作物,因其適應性強而廣泛分佈於世界各地,從北極圈附近到赤道周圍,從盆地到高原,均有小麥種植。面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
2、蟹黃
螃蟹體內的卵巢和消化腺,橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵,雖然成份和蟹卵基本一致,但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞,但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質,並非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟,此時生產排出體外的是蟹卵,留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富,但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食:蟹黃粥、蟹黃豆腐等。上海灘還有著名的美味小吃--蟹粉小籠。顧名思義,主料就是蟹黃。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。
3、蝦仁
蝦仁,一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口,易於消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。
4、竹筍
竹筍,在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳肴,味香質脆,食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有“加豆之實,筍菹魚醢”、“其籟伊何,惟筍及蒲”等詩句,表明瞭人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。
5、雞蛋
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
蟹黃蒸餃的熱量
蟹黃蒸餃的熱量每100克的蝦仁僅含48大卡的熱量。
蟹黃蒸餃的宜忌人群
1、什麼人能吃蟹黃蒸餃?
一般健康人可以食用。蝦仁是典型的高蛋白、低脂肪食物,易於吸收,具有補腎壯陽、健胃的功效,腰果營養十分豐富,香美可口,並有一定的食療作用,它可潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老,補腎之功效。經常食用可以提高機體抗病能力。
2、什麼人不能蟹黃蒸餃?
一般人群均可食用。對蝦仁過敏的朋友慎吃。
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