麥芽糖的營養價值_吃麥芽糖的好處

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麥芽糖的屬性

1、科屬

屬於二糖類,碳水化合物的一種。

2、產地

由含淀粉酶的麥芽作用於淀粉而制成的。

3、別名

又名淀粉糖,飴糖,4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖。

4、簡介

麥芽糖是碳水化合物的一種,由含淀粉酶的麥芽作用於淀粉而制得。用作營養劑,也供配制培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的糖類食品。甜味不大,能增加菜肴品種的色澤和香味,全國各地均產。有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大,稱膠飴;硬者系軟糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類,白色針狀結晶,易溶於水。味甜但不及蔗糖,有健脾胃、潤肺止咳的功效,是老少皆宜的食品。

麥芽糖的營養價值、吃麥芽糖的好處

1、食療作用:

麥芽糖味甘,性微溫;

有健脾胃、潤肺止咳之功效;

可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥。

2、營養價值:

麥芽糖潤肺,生津,去燥;可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥。

3、醫學價值:

麥芽糖有著食用價值之餘,亦有其食療功效,它性溫味甘,與水溶解後會化作葡萄糖,作為醫學上的營養料,可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等,主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、幹咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病則要慎用,因麥芽糖會助濕生熱、令人易於腹脹。

4、麥芽糖營養素含量:

每100克麥芽糖的碳水化合物(糖)的含量(82克)僅次於砂糖(99克),熱量 (331.00千卡路裡),蛋白質 (0.20克),脂肪 (0.20克),碳水化合物 (82.00克),硫胺素 (0.10毫克),核黃素 (0.17毫克),尼克酸 (2.10毫克),因此,不能過量吃。

吃麥芽糖的最佳時間

任何時間都可以,晚上最好少吃。

麥芽糖的選購方法

麥芽糖的選購:

飴糖有軟、硬之分,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大;硬者系軟飴糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖餅。

麥芽糖的存儲:

密封幹燥保存。

麥芽糖的副作用

糖尿病者慎吃。