椒鹽土豆餅什麼時候放調料
椒鹽土豆餅什麼時候放調料
1、將土豆洗凈,放入籠內,上火蒸熟,取出去皮,壓成泥,放入米粉,揉成面團,搓成條,摘成25克重的面坯,壓成圓形面皮,包入豬肉餡,拍成圓形面餅。
2、將面餅坯蘸上雞蛋黃,滾上面包屑備用。
3、炒鍋置旺火上,加入色拉油燒至五成熱,放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時,撈出,待油溫燒至七成熱,再放入土豆餅炸至金黃色,撈出瀝油,裝入盤內,撒上花椒鹽即成。
椒鹽土豆餅的一般做法
椒鹽土豆餅做法一
土豆加水煮熟後,去皮。輕輕壓扁,太用力土豆容易散開,如果煮得很熟的話。下油鍋半炸,隨時翻面,之所以說“半炸”是不想放過多的油,隻要每個土豆輪流都能炸到油就行。炸至兩面金黃,濾掉多餘的油,放適量細鹽,椒鹽,翻炒均勻撒上蔥段就OK啦!
椒鹽土豆餅做法二
材料
小土豆/薯仔(mini potato) 12個,500g左右。
蔥(green onion) 2根,切成蔥花。
花椒(Szechuan pepper) 1小匙(tsp)。
鹽(salt) 1/2小匙(tsp)。
1、花椒用幹鍋炒香,用咖啡研磨機 (coffee grinder) 打成花椒粉。
2、小土豆洗凈,加水,大火煮開後轉中火煮15分鐘左右,至酥軟。
3、用刀面把土豆輕輕壓扁,成土豆餅。
4、鍋裡加2大匙油,放土豆餅,中小火煎至兩面金黃。
5、加蔥花和鹽,小火翻炒至蔥變香,撒花椒粉拌勻。
椒鹽土豆餅做法三
小土豆洗幹凈放高壓鍋十分鐘煮熟，土豆晾涼用刀背壓一下,熱鍋放油,油的量比平時燒菜稍微多一點,煎成兩面金黃這樣外皮會很脆。如果土豆量多的話可以一鍋煎好盛起來再煎一鍋。然後放入椒鹽翻炒一下就可以瞭,不要炒的時間太長土豆容易碎。隻要土豆沾上椒鹽就可以出鍋。今天我時間有點趕煎的不黃。時間有餘的話還是慢慢煎吧,這樣吃起來脆脆的。
椒鹽土豆餅做法四
1、將土豆洗凈蒸熟,去皮後壓成泥,加入米粉揉成面團;
2、分成25克的小劑,搟成面皮後包入豬肉餡,做成圓餅;
3、餅沾上雞蛋黃後裹上一層面包屑,放入5成熱的油鍋中,炸至起軟殼;
4、待油溫7成熱時復炸一次至金黃後撈出瀝油,撒上椒鹽即可。
椒鹽土豆餅的由來
椒鹽土豆餅是一道菜品,主料為土豆、梗米粉、豬五花肉餡、雞蛋黃、面包屑。
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