羊肉手抓飯的營養價值

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羊肉手抓飯的營養價值

羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養。據分析,每百克羊肉含蛋白質13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

羊肉性熱、味甘,是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為,它能助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說,它能“補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣,羊肉補形。風味同羊肉者,皆補血虛,蓋陽生則陰長也”。

羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。

1、羊肉含有豐富的蛋白質,其含量較豬肉牛肉高。

2、羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。

3、羊肉具有獨特的膻味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之後,羊肉便不會再有膻味。

羊肉手抓飯的熱量

此類菜肴烹調時間較長,蔬菜的營養流失較為嚴重,但熱量通常不高,減肥期間可以適量食用。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)200.71

碳水化合物(克)28.20

脂肪(克)7.17

蛋白質(克)7.30

纖維素(克)1.45

羊肉手抓飯的宜忌人群

羊肉適宜人群

1、身體健康、體質平和的人均可食用。

2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當食用。

3、適合產後貧血、白內障、青光眼等癥狀患者的人群食用。

羊肉禁忌人群

1、有發熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人應少食。

2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應食用羊肉。