蝦米拌韭菜什麼時候放調料

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蝦米拌韭菜什麼時候放調料

1、韭菜先用水泡半小時,洗凈切成段。蝦米先用水泡發,洗凈。

2、鍋內燒開水,將韭菜放入燙至斷生,撈出放入冰水或(涼開水)內浸泡十分鐘,取出瀝幹水份。

3、鍋內冷油,下小蝦米爆香(可下少量黃酒或薑汁去腥味)。

4、瀝幹水的韭菜,放入少量鹽(不用太多,蝦米有咸味的)香油,再倒入爆香的蝦米和爆蝦時的油,在盆內混合均勻即可。(可依個人口味放少量糖,香醋,能吃辣的放些油辣椒)

蝦米拌韭菜的一般做法

蝦米拌韭菜做法一

1、河蝦加少許鹽清洗幹凈,瀝幹水分。大火熱油把蝦子炒至變紅色,出鍋備用。

2、韭菜切成手指長段備用。

3、薑蒜等拍碎,下油鍋爆香。

4、按順序放入韭菜、蝦米,加入適量生抽、料酒和耗油繼續翻炒,灑少許水燜一下,微勾芡出鍋。

蝦米拌韭菜做法二

1、先把韭菜放鹽水裡泡一會兒再洗凈。

2、韭菜切段。

3、切好的韭菜放漏婁裡備用。

4、把韭菜放入鍋裡蒸。

5、蓋上鍋蓋蒸幾分鐘即可。

6、出鍋,加入蝦皮,鹽,香油,雞精,上桌啦。

蝦米拌韭菜做法三

1、韭菜先用水泡一會兒,洗凈切成段;蝦米先用水泡發,洗凈。

2、鍋內燒開水,將韭菜放入燙至斷生,撈出放入冰水或(涼開水)內浸泡十分鐘,取出瀝幹水分。

3、鍋內冷油,下小蝦米爆香,下少量黃酒或薑汁去腥味,盛起。

4、倒入韭菜,放入少量鹽、香油快炒。

5、再倒入爆香的蝦米以及爆蝦米時的油,炒勻即可。

蝦米拌韭菜的由來

韭菜,別名:豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。被子植物門Magnoliophyta、單子葉植物綱Liliopsida、天門冬目Asparagales、蔥科Alliaceae、蔥屬Allium韭A.tuberosum。葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫裡,有人把韭菜稱為“洗腸草”。