胡蘿卜燒羊排怎麼做最有營養
胡蘿卜燒羊排簡介
胡蘿卜燒羊排是一道以羊排為主要材料在制作而成的一道菜品。羊肉,眾所周知,營養很豐富,冬天吃最適合瞭,羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益,具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。 中國古代醫學認為,羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品,是一種優良的溫補強壯劑。
胡蘿卜燒羊排怎麼做最有營養
“冬吃蘿卜賽人參,保健養生在其中”之說;可見冬吃蘿卜對人體大有益處,胡蘿卜生吃養血,熟吃補身。與羊排一起燉,更是滋補於一身,更使羊排的湯汁美味香甜,絲毫沒有羊腥味,羊肉軟爛合適,胡蘿卜入口即化,真的很甜很好吃!以下是胡蘿卜燉羊排的具體做法：
材料:羊排、胡蘿卜、生薑、幹辣椒、食用油、鹽、雞精、胡椒粉、老抽。
步驟：
1、羊排買回來後泡水半天,泡出血水。
2、胡蘿卜削皮洗凈。
3、蒜、薑、八角分別洗凈,胡蘿卜切塊狀,薑切片,羊排剁成小塊狀。
4、鍋中熱油,倒入羊排翻炒出香味。
5、炒至羊排變色,下薑片、蒜、八角繼續翻炒。
6、調入適量鹽、生抽、老抽、水。
7、倒入高壓鍋中,響聲起後轉中小火壓15分鐘。
8、壓得8分熟的羊排,倒入胡蘿卜塊,用筷子攪拌均勻後,放入高壓鍋壓至響聲起,轉中小火15分鐘後,排氣即可。
胡蘿卜燒羊排怎麼做營養會流失
1、不宜將白蘿卜與胡蘿卜一起加入。胡蘿卜含有抗壞血酸抑制酶,會破壞白蘿卜中的維生素C,使兩種蘿卜的營養價值大為降低。
2、醋可以去腥味。但是不宜與胡蘿卜一起烹煮。醋會破壞胡蘿卜中的胡蘿卜素,降低其營養價值,因此二者不宜同食。
3、番茄與胡蘿卜維生素都是非常豐富的,但是胡蘿卜中的維生素C分解酶會破壞西紅柿中的維生素C,因此二者最好單獨吃。
胡蘿卜燒羊排各食材的處理方法
1、羊排買回來後泡水半天,泡出血水，切塊。
2、胡蘿卜削皮洗凈，薑，蔥，蒜，切好備用。八角洗凈備用。
3、鍋中熱油,倒入羊排翻炒至金黃，加入調料。
4、倒入料酒和適量紅燒汁，炒幾分鐘，加入胡蘿卜翻炒，燜至燒汁剩一半，加鹽，小火收汁。
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