蝦米皮的營養價值_吃蝦米皮的好處
蝦米皮的屬性
1、科屬
蝦科
2、產地
大海、熱帶海洋
3、別名
蝦皮
4、簡介
蝦米皮有兩層含義:一是指蝦皮。蝦皮主要是由毛蝦加工制成,毛蝦產量大,群體集中,一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬幹加工成蝦皮,因蝦小,肉堅實的幹制品很易使人感覺似蝦皮,因此得名。二是指蝦糠。蝦糠是經加工出蝦仁後剩下的蝦米的皮,可用來做飼料。
蝦米皮的營養價值、吃蝦米皮的好處
蝦米皮的營養價值
蝦皮的營養價值非常高,富含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質元素和維生素A、氨茶堿等成分,還含有豐富的蛋白質,其含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除瞭含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富尤其是鈣的含量,是任何食品都無法比擬的。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。
吃蝦米皮的好處
1、預防妊娠高血壓
鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段,一旦缺鈣很容易發生骨質軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥,以及胎兒早產或體重過輕等癥。
2、保護心血管
蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3、緩解神經衰弱
蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。
吃蝦米皮的最佳時間
一年四季都可以吃
蝦米皮的選購方法
1、辨別好蝦皮的顏色
新鮮的蝦皮,它的顏色是天然的、透明的,有一點琥珀色;變質的蝦,通體是紅顏色的,不能要。或者發白的蝦皮也是不好的。
2、摸一摸蝦皮
蝦皮越幹爽的越好,不能太潮,太潮會增加蝦皮的斤兩,還會讓蝦皮難以保存。在摸蝦皮時不要讓售貨員看到,否則會不願意的。
3、嘗一嘗蝦皮
一般蝦皮可以試吃的,嘗嘗蝦皮咸度怎樣,很咸的不要,那樣的蝦皮放鹽過多,吃多瞭對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。
蝦米皮的副作用
蝦皮中含有鹽分,一把蝦皮中大約含有鈉1264毫克,相當於3.2克鹽,已經超過瞭中國居民膳食指南中對於中國人每天食鹽推薦攝入量的一半。有研究認為,血壓的高低與鈣含量呈負相關關系,適當進補含鈣豐富的蝦皮對某些患者來說可以不用任何藥物,隻通過提高鈣的攝取量就能控制血壓,因此推薦多攝入蝦皮,但如果是富含鈉的蝦皮,或許不但不能控制血壓,反而可能在冬季這種季節增加高血壓的發病風險。
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