車前子油燜蝦的營養價值

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車前子油燜蝦的營養價值

蝦的營養價值

蝦肉具有味道鮮美,營養豐富的特點,據分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高,每百克含蛋白質39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜於老年人和兒童食用。

蝦中富含維生素 A,可保護眼睛;還有維生素 B 群,能消除疲勞,增強體力,另外,還有牛磺酸能降低膽固醇,並可保護心血管系統,防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質,就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素,能預防及改善中老年人骨質疏松及增強免疫力。蝦還具有補腎作用,能壯陽,幫助改善陽痿,早泄,性欲減退,頻尿等情況,也有助於產後的婦女分泌乳汁。

車前子的營養價值

車前子有明顯的利尿作用,不但增加尿的排泄,也增加尿素,氯化物,尿酸等的排泄。用於水腫脹滿,熱淋澀痛,暑濕泄瀉,目赤腫疼,痰熱咳嗽。

車前子清肝明目,善治暑濕及水瀉。車前子甘性還寒,通利水道淋漓安。水腫之病經常用,鮮汁治衄刀傷痊。

車前子油燜蝦的熱量

油爆:顧名思義,烹飪時食材需過油,吸收油脂後熱量大增,減肥期間不宜多吃。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)191.77

碳水化合物(克)6.57

脂肪(克)13.01

蛋白質(克)11.67

纖維素(克)0.04

車前子油燜蝦的宜忌人群

車前子的宜忌人群

適宜人群:一般人群均可食用車前子。特別是痰熱咳嗽患者更易食用。

禁忌人群:凡內傷勞倦,陽氣下陷,腎虛精滑及內無濕熱者慎服車前子。

蝦的宜忌人群

禁忌人群

1、蝦為動風發物,患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;

2、體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;

3、大量服用維生素C期間應避免吃蝦。

適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。