蘿卜做餡與什麼搭配好

蘿卜做餡與什麼搭配好？蘿卜清熱解毒，還能幫助降血脂，是養生的平民食物，而且蘿卜的吃法多樣，不但可以做湯，還能涼拌、做餡等。那蘿卜做餡與什麼搭配好？我來說下！

蘿卜做餡與什麼搭配好

1、蘿卜做餡與什麼搭配好之牛肉

材料:牛肉餡,蘿卜,面粉,鹽,糖,料酒,醬油,胡椒粉,花椒粉,蔥薑末,蠔油,調和油,芝麻油。

做法:牛肉洗凈剁成餡。大蘿卜洗凈擦成絲。入開水鍋內焯至斷生。撈出來過涼水。牛肉餡加調料調和好。將蘿卜絲撈出摶幹水分,拌入牛肉餡中。發好的面團分成大小適中的劑子。搟成中間厚四周薄的面皮。包成包子後餳發20分鐘。涼水上鍋蒸15-20分鐘即可出鍋。

2、蘿卜做餡與什麼搭配好之紫薯

材料:面粉,紫薯,發酵粉。

做法:紫薯去皮洗凈切成薄片,放微波爐裡蒸熟後搗成泥。與適量面粉一起和成面團,註意不要忘瞭放發酵粉哦。發酵好的面團揪成適當大小的劑子,搟成片。包入餡料。包成像餃子形狀的大包子,其實就是發面的大餃子,這種包法最簡單,省勁兒。餳發後,涼水上鍋大火蒸15-20分鐘即可。

3、蘿卜做餡與什麼搭配好之金針菇

材料:蘿卜,金針菇(黃的比較好),香菇。

做法:蘿卜洗幹凈,不刨皮直接改刀成絲。金針菇切除根蒂,中間一比為二洗幹凈瀝幹水。幹香菇用冷水漲發。洗幹凈,改刀成小粒(切絲也很好)。凈鍋內加入精制油,放薑末煸香,倒入香菇粒煸炒,中火爆炒煸香,再加入金針菇段、蘿卜絲一起煸炒,加清水40克翻炒均勻,略微炒會兒。調入少許鹽、蘑菇精(代替味精),拌勻起鍋,勾芡淋入少許香油,盛入盤內冷卻後就可以包包子。

4、蘿卜做餡與什麼搭配好之豬肉

材料:豬肉餡250克,發酵面團250克,白皮蘿卜1個。

做法:將250克的面粉加酵母,放溫暖處發酵將肉餡加蔥薑末,生抽,鹽,花生油,香油,雞精,蘿卜刨絲用鹽煞下水,拌在肉餡裡,拌勻,將發酵過的面摘成小記,包成包子,平鍋燒熱,放油,碼上包子,稍煎一下,倒上點面粉水,蓋上鍋蓋,中火5分鐘在轉,小火10分鐘,出鍋。

註意事項,面粉水裡的面不要多,有點就行,還可以加淀粉,出來是水晶似的,可以稍點幾滴醋,出來更焦脆。

涼拌蘿卜的吃法

1、涼拌蘿卜絲

做法:白蘿卜洗凈剝去皮,切成薄片後切細絲。放入一個大碗裡,放入1茶勺鹽,用手抓擰均勻,放10分鐘,然後擠幹水分。

紅椒去蒂洗凈切細絲,水燒開後把紅椒放入燙5秒撈出,過冰水後瀝幹水分備用。香菜洗凈切寸段備用。

取一個大一點的碗,把白蘿卜、香菜、紅椒放在一起,調入半勺左右的鹽、糖和香醋。

起油鍋,倒入2大勺油,等油熱到幾乎要冒煙,關火。

把油淋攪拌均勻的蘿卜中,會聽到吱吱的聲音,再滴幾滴香油攪拌均勻即可。

2、發菜涼拌蘿卜絲

食材:紅蘿卜500克,水發發菜50克,辣椒絲250克。

調料:精鹽、醋、醬油、花椒粉、胡椒粉、麻油、蕪菜末。

做法:紅蘿卜洗凈切成細絲,加入精鹽醃浸10分鐘擠幹水。

辣椒絲也加少許鹽醃浸一下待用。

將水泡發菜去雜洗凈瀝水待用。

此菜具有健脾開胃、軟堅化痰等功效,可作為食停不化、腕腹脹滿、咳嗽痰多等患者的輔助食療菜肴。

養生蘿卜湯做法

1、白蘿卜排骨湯

材料:排骨一斤,蘿卜一個,生薑一塊,鹽,雞精少許。

做法:排骨洗凈瀝幹水分,入開水鍋中焯水,這個水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入薑片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右,此時應該能聞到香味瞭。

蘿卜洗凈切塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開。

蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟,加少許鹽和雞精出鍋。

2、酸蘿卜老鴨湯

材料:老鴨1800克,酸蘿卜900,克老薑一塊,花椒四五粒,八角一個,鹽,糖,香蔥末,香菜。

做法:老鴨子打整幹凈,取出內臟後切塊,酸蘿卜清水沖洗後切片,老薑拍爛待用。

將鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿卜,加入備好的老薑、花椒。經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時,不過平時為瞭方便用高壓鍋更快些,這裡就用高壓鍋瞭。

出鍋,可以撒些香蔥末和香菜,更美味。