北杏仁的營養價值_吃北杏仁的好處
北杏仁的屬性
1、科屬
薔薇科植物
2、產地
西伯利亞,我國東北
3、別名
苦杏仁
4、簡介
外形呈扁心形,長1～1.9cm,寬0.8～1.5cm,厚0.5～0.8cm。表面黃棕色至深棕色,一端尖,另端鈍圓,肥厚,左右不對稱。尖端一側有短線形種臍,圓端合點處向上具多數深棕色的脈紋。種皮薄,子葉乳白色,富油性。無臭,味苦。
北杏仁的營養價值、吃北杏仁的好處
1、北杏仁的營養價值:
杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克,磷385毫克,鐵70毫克,還含有一定量的胡蘿卜素。
2、吃北杏仁的好處
2.1、鎮咳、平喘作用。
2.2、對消化系統的作用。杏仁味苦下氣,且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用,有潤腸通便之功能。
2.3、 抗炎、鎮痛作用。苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香,具有鎮痛作用,因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦。
2.4、抗腫瘤作用。
2.5、降血糖作用。苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。
2.6、降血脂作用。
2.7、美容作用。苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質層軟化,潤燥護膚,有保護神經末梢血管和組織器官的作用,並可抑殺細菌。此外,被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶,消除色素沉著、雀斑、黑斑等,從而達到美容的效果。
吃北杏仁的最佳時間
一般9月下旬至10月上旬。
北杏仁的選購方法
在選購杏仁時,應選顆粒均勻而大、飽滿肥厚有光澤、不發油者為佳,形狀多為雞心形、扁圓形的,頂端尖、基部圓;杏仁種皮為淡黃棕色,自合點處分散出許多深棕色脈紋,形成縱向凹紋,仁肉白凈,氣微,味微甜。另外,杏仁要幹燥,捏的時候感覺仁尖有紮手之感,用牙咬松脆有聲比較幹燥。果仁上有小洞的是蟲蛀粒,有白花斑的為黴點,不能食用。
北杏仁的副作用
具有一定的毒性,隻食二三十粒已可令人中毒,甚至致命。在用量上需要加以控制,用量要控制在10克之內,以免過量食用傷及身體。。
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