蒸肉米粉什麼時候放調料
蒸肉米粉什麼時候放調料
1、準備好糙米。
2、加入冷水洗凈。
3、瀝幹水分(要想節約時間可以拿到陽光下曬曬)備用。
4、準備好八角和桂皮。
5、炒鍋洗凈,燒幹水分;倒入糙米。
6、加入八角和桂皮。
7、小火慢慢炒至米粒微黃。
8、分多次將炒好的糙米倒入攪拌機。
9、將糙米打成碎粒。
10、打碎的糙米用盒子密封保存。
11、炒好的糙米每次取出所需部分,用自己喜歡的調料和食材拌好就可以蒸制菜肴瞭。
蒸肉米粉的一般做法
蒸肉米粉做法一
材料：大米1碗,糯米1/3碗,幹辣椒15條,花椒30粒,八角2粒,桂皮1小段,香葉3片,香砂1粒(沒有亦沒關系),小茴香15粒,丁香1粒。
1、炒鍋置於火上烘幹,然後倒入大米和糯米用最小火炒勻。
2、一邊炒米的同時,用水沖洗幹辣椒、桂皮、香葉和香砂,然後用廚房紙巾擦幹水分,再將其煎成小塊丟入鍋內一同翻炒。
3、倒入其餘剩下的各種香料入鍋同炒至米變微黃即可熄火。
4、熄火後待其稍微放涼後倒入食物料理機或攪拌器內打磨成較粗的米粉便可使用瞭。
蒸肉米粉做法二
1、大米與糯米比例為1:1,各種原料用水淘洗幹凈,瀝幹,鋪在平底鍋,大火燒熱,關小火焙幹水氣。
2、然後把炒幹的米放於28*28屋諾金盤,鋪平整,放入烤箱,調上下火,180度,烤約20min,觀察米粒已經微黃,關火。
3、裝入飛利浦粉碎機,打磨30秒左右,至粉蒸肉粉。
4、裝入密閉容器保存使用。
蒸肉米粉做法三
材料：大米150克、八角2粒、花椒1小撮、鹽1小匙。
做法:
1、將大米、八角、花椒用清水沖洗一下後放在通風處晾幹水份。
2、倒入鍋中小火翻炒至米粉變金黃色。撈出八角、花椒不要,加少許鹽拌勻。
3、將米粒攤開晾涼,倒入料理機內。
4、啟動機器,將米料攪打成較粗的米粉即可。不需要太細膩瞭哦,稍粗一點口感更好。
蒸肉米粉的由來
關於米粉的起源有多種說法,一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似面條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候,由於當時北方的士兵在桂林作戰,吃不慣南方的米飯,所以當時的人就用米磨成粉狀並做成面條的形狀,來緩解士兵的思鄉之情。
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