廈門薄餅的營養價值

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廈門薄餅的營養價值

廈門薄餅的主要食材:春卷皮30張、包菜(高麗菜)500克,胡蘿卜300克,豬五花肉250克,凈加力魚肉50克,蝦仁200克,豌豆苗100克,豆幹(豆腐幹)200克,青蒜250克,冬筍200克。調配料:雞蛋2個,幹海苔20克,肉松20克,花生酥、綠豆芽50克,蒜泥、料酒、白醋、味精、花生酥、香菜、香油少許。春卷皮、包菜、胡蘿卜、豬五花肉、凈加力魚肉的營養價值如下:

1、春卷皮

春卷皮的制作十分講究,但制作方法卻比較難掌握,需要反復操練方可做出質量較高的春卷皮。將面粉放入盆中,加鹽、清水反復搓揉至面團筋力十足,待用手提起面團,面團可以不掉即可。

2、包菜

卷心菜 (cabbage),學名結球甘藍,結球甘藍(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、蕓薹屬的植物,為甘藍(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。生卷心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀,烹制後的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。

3、胡蘿卜

胡蘿卜(學名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.),又稱紅蘿卜或甘荀,為野胡蘿卜(學名:Daucus carota L. var. carota)的變種,本變種與原變種區別在於根肉質,長圓錐形,粗肥,呈紅色或黃色。胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的傢常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

4、豬五花肉

五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。

5、凈加力魚肉

魚肉(fish),是指魚類的肉。魚的種類很多,主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等,海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點,是一些維生素、礦物質的良好來源。魚肉屬於瘦肉型,100克魚肉所含脂肪不足2克,而100克香腸含脂肪多於10克。

廈門薄餅的熱量

熱量:465 大卡(100克)油炸食品,碳水化合物、脂肪和鈉含量都很高,熱量也很高,減肥時不宜食用。

廈門薄餅的宜忌人群

1、什麼人能吃廈門薄餅?

一般人群均可食用。

2、什麼人不能廈門薄餅?

一般人群均可食用。