淮山的吃法_哪些人不能吃淮山
淮山的簡介
1、簡介
淮山,別名:山藥、懷山、山蕷、薯藥。淮山又稱山藥,為薯蕷科植物薯蕷的幹燥根莖,多年生草本植物,原產山西平遙、介休,現分佈於我國華北、西北及長江流域的江西各省區,因其營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,既可作主糧,又可作蔬菜,還可以制成糖葫蘆之類的小吃。淮山除含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營養成分外,尚含淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等,被歷代醫傢盛贊為“理虛之要藥”。
2、圖片
淮山的食用處理方法
切淮山是不要用金屬制的道具(不銹鋼的可以用)用木制的或者所料制的刀具。切好的淮山泡在鹽水或者加油醋的冷水裡,還可泡在檸檬水裡,等炒淮山的時候再潷水澇出來。
淮山的吃法（做法）大全
淮山薏米粥的做法
材料:淮山半根、薏米一把、鮮百合、蓮子帶芯少許、紅棗5枚、枸杞少許、紅小豆。
做法:
1、淮山去皮,洗凈,切成小口。其他材料都洗凈,蓮子不要取掉中間的蓮心。鮮百合用開水焯一下,盛出備用。
2、把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中,加8碗水,大火燒開後,轉小火,煮兩個小時,快出鍋時加入焯好的百合。
紅棗淮山燉兔肉的做法
材料:紅棗10個、淮山30克、兔肉400克、生薑3片。
做法:
1、紅棗去核,與淮山稍浸泡,洗凈。
2、兔肉洗凈,切塊,置有薑片的沸水中稍滾,再洗凈(即“汆水”)。
3、然後與生薑一起放進燉盅內,加入冷開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約兩個半小時便可,進飲時方下鹽,此量可供3-4人用。
木耳枸杞炒淮山的做法
材料:木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、薑蔥少許、橄欖油、鹽、黃酒。
做法:
1、先將木耳泡發,用黃酒浸泡枸杞十餘分鐘,薑切絲,蔥切段。
2、在爐上將未去皮的淮山須燒掉,然後再去皮,切片後放入水中,防止氧化。
3、將油倒入鍋中,燒熱後,將薑絲爆香,再放入淮山炒幾分鐘,接著放入木耳,和酒泡過的枸杞。再將黃酒倒入,翻炒幾下,再下鹽,蔥絲,翻炒調味後即可出鍋。
哪些人不能吃淮山、淮山的註意事項
1、哪些人不能吃淮山
大便燥結者不宜食用。
2、淮山的適用人群
一般人群均可,尤其適合於手腳冰涼的女性、“老胃病”復發的患者、易患感冒的老人、消化不良者、男女腎虧等人群。
3、淮山的食用禁忌
淮山也不能與堿性藥物同食,以免影響藥物的治療效果,同食也會導致淮山營養物質的破壞和流失。淮山不能和香蕉一起吃會導致腹痛。淮山不能和黃瓜一起吃會降低營養價值。淮山不能和鯽魚一起吃會不利於營養物質吸收。淮山不能和油菜一起吃會影響營養素的吸收。
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