怎樣用高壓鍋蒸螃蟹

怎樣用高壓鍋蒸螃蟹？每天秋季就是吃螃蟹的季節，螃蟹的做法有很多，但是最常見的傢常做法就是直接蒸，那麼，怎樣用高壓鍋蒸螃蟹？現在小編詳細介紹。

二、螃蟹不能和什麼一起吃三、螃蟹怎麼挑選

怎樣用高壓鍋蒸螃蟹

1、怎樣用高壓鍋蒸螃蟹

高壓鍋蒸蟹是很多人最喜歡的一種方式,感覺蒸出來的螃蟹,保留瞭螃蟹的全部營養,吃起來會感覺到螃蟹的原汁原味。電高壓鍋是很多傢庭都必備烹飪工具,它使用的時候簡單方便,還能節省時間,在用電高壓鍋做食物的時候,還不耽誤做其他的事情,用電高壓鍋蒸螃蟹也是一個好方法。

將螃蟹再清水中浸泡1個小時,再用刷子清洗幹凈,再用流水沖洗。上電壓力鍋把螃蟹上籠蒸蒸熟大約5-8分鐘左右,看大小螃蟹而定。在蒸螃蟹的過程中,將適量的生抽、薑、醋、香油、薑、蒜做成調料汁,螃蟹熟瞭之後沾上醬汁即可。蒸螃蟹用的時間就尤為主要,那蒸螃蟹多少時間最為合適呢,一般蒸20—30分鐘就可以瞭,高壓鍋5—8分鐘即可,蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼,若未煮透,吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。

2、螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸,歸肝、胃經;有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效;對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

3、螃蟹的食用人群

適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好;平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

螃蟹不能和什麼一起吃

1、柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西,但這兩樣卻不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白質,而柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質會互相發生反應,形成蛋白質凝固成塊狀物,而我們的胃部很難消化這種產物。所以有人吃瞭螃蟹又吃柿子,就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

2、吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前後最好不要飲茶。茶水和柿子一樣,也含有鞣酸,同食會引起腸胃不適;

3、香瓜、梨為涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會損傷脾胃,引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要註意;

4、冰水、雪糕:同理,螃蟹已經很寒,再吃冷冰冰的食物,會導致腹瀉、腸胃紊亂;

5、狗肉、泥鰍羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食後不僅大大減低瞭羊肉的溫補作用。

6、螃蟹不能與花生仁不宜同時進食,腸胃虛弱之人,尤應忌之。

螃蟹怎麼挑選

1、新鮮蟹類步足和驅體連接緊密,提起蟹體時,步足不松弛下垂。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處,就會明顯呈現松弛現象,以手提起蟹體,可見肢體(步足)向下松垂現象。

2、蟹類多以腐植質為食餌,死後經一段時間,不新鮮蟹類胃內容物就會腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。

3、蟹體內被稱為“蟹黃”的物質,是多種內臟和生殖器官所在。當蟹體在屍僵階段時,“蟹黃”是呈現凝固狀的。不新鮮蟹類,即呈半流動狀。到蟹體變質時更變得稀薄,手持蟹體翻轉時,可感到殼內的流動狀。

4、新鮮蟹類鰓潔凈、鰓絲清晰,白色或稍帶黃褐色。不新鮮蟹類鰓絲就開始腐敗而粘結,但須剝開甲殼後才能觀察。