雞腿菇炒豆腐什麼時候放調料
雞腿菇炒豆腐什麼時候放調料
1、雞腿菇切片,油熱後,放入雞腿菇煎一下。
2、豆腐切塊。
3、放入鍋中煎黃。
4、油熱後,放入肉片翻炒。
5、肉變白色後,放入煎過的雞腿菇翻炒。
6、放入豆腐,加入蠔油,生抽調味。
7、加入蔥,翻勻,出鍋。
雞腿菇炒豆腐的一般做法
雞腿菇炒豆腐做法一
1、豆腐切塊,雞腿菇切片,蔥蒜準備完畢。
2、鍋內熱少量油,放蒜煸香,下雞腿菇快速翻炒後下豆腐,防止粘鍋可以盡早倒水,水不怕多(快沒過鍋中食材)。
3、倒少量醬油(提鮮)和少量鹽轉中小火蓋蓋燒。
4、汁水下去一些瞭再加入雞精和白胡椒繼續燒。
5、汁水還一半的時候開蓋轉大火放糖收汁提鮮,收的差不多瞭撒蔥白(為瞭配合顏色而已)出鍋。
雞腿菇炒豆腐做法二
材料：新鮮雞腿蘑250克,豆腐500克,雞粉,鹽,蔥花各適量。
1、將雞腿蘑洗凈去雜撕成條;豆腐切大塊,放入沸水中焯一下,撈出切小塊。
2、炒鍋上火,放油燒熱,爆香蔥花,加入雞腿蘑稍炒,放豆腐,加適量水,放雞粉,加鹽調好口味,燒沸後用小火燉至雞腿蘑入味即可。
雞腿菇炒豆腐做法三
1、雞腿菇切片。
2、油熱後,放入雞腿菇煎一下。
3、豆腐切塊。
4、放入鍋中煎黃。
5、油熱後,放入肉片翻炒。
6、肉變白色後,放入煎過的雞腿菇翻炒。
7、放入豆腐,加入蠔油,生抽調味。
8、加入蔥,翻勻,出鍋。
雞腿菇炒豆腐的由來
淮南王劉安,是西漢高祖劉邦之孫,公元前164年封為淮南王,都邑設於壽春(即今安徽壽縣城關),名揚古今的八公山正在壽春城邊。
劉安雅好道學,欲求長生不老之術,不惜重金廣招方術之士,其中較為出名的有蘇非、李尚、田由、雷波、伍波、晉昌、毛被、左昊八人,號稱“八公”。劉安幽八公相伴,登北山而造爐,煉仙丹以求壽。他們取山中“珍珠”、“大泉”、“馬跑”三泉清冽之水磨制豆汁,又以豆汁培育丹苗,不料煉丹不成,豆汁與鹽鹵化合成一片芳香誘人、白白嫩嫩的東西。當地膽大農夫取而食之,竟然美味可口,於是取名“豆腐”。北山從此更名“八公山”,劉安也於無意中成為豆腐的老祖宗。
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