大杏仁的吃法_哪些人不能吃大杏仁
大杏仁的簡介
大杏仁就是美國加州杏仁。國塔福茨大學抗氧化劑研究室主任傑福瑞·佈魯伯格博士在北京舉辦的“生物活性物質學術研討會”上,發佈瞭他的一項研究成果,即大杏仁皮中的抗氧化劑與大杏仁中的維生素E能夠產生協同功效。研究人員發現,大杏仁皮中含有一種被稱作類黃酮的抗氧化劑,這種抗氧化劑也存在於葡萄酒、茶、水果和蔬菜中。類黃酮作為抗氧化劑能保護人體細胞,能減少低密度脂蛋白(即“壞膽固醇”)受到氧化作用的攻擊。
大杏仁的食用處理方法
1、如何挑選杏仁
在選購杏仁時,應選顆粒均勻而大、飽滿肥厚有光澤、不發油者為佳,形狀多為雞心形、扁圓形的,頂端尖、基部圓;杏仁種皮為淡黃棕色,自合點處分散出許多深棕色脈紋,形成縱向凹紋,仁肉白凈,氣微,味微甜。另外,杏仁要幹燥,捏的時候感覺仁尖有紮手之感,用牙咬松脆有聲比較幹燥。果仁上有小洞的是蟲蛀粒,有白花斑的為黴點,不能食用。
2、什麼樣的杏仁不能吃
顏色深化,不同於一般杏仁,並且口感軟而不脆的杏仁多屬於變質杏仁,營養流失並且伴有更多有毒物質,不能食用。在購買杏仁的時候一定註意觀察外表,判別其是否優質杏仁,若果食用瞭變質杏仁,容易中毒。
大杏仁的吃法（做法）大全
1、雪梨杏仁燉銀耳
1.1、將雪梨洗凈,去核,切粒;
1.2、銀耳用清水泡軟,洗凈,撕成小朵;
1.3、鍋中倒入適量清水,水開後放入雪梨、銀耳、杏仁,用慢火燉2小時;
1.4、煮好後放入冰糖煮至糖化即可。夏季可放入冰箱冰鎮後飲用。
2、杏仁豆腐
2.1、準備好材料;
2.2、瓊脂用200毫升涼水浸泡;
2.3、杏仁粉用200毫升涼水攪拌均勻;
2.4、瓊脂浸泡至發軟膨脹;
2.5、將瓊脂和水放入小鍋內,加熱至瓊脂融化;
2.6、倒入牛奶,加熱微微煮開;
2.7、倒入杏仁糊,攪拌均勻至煮開;
2.8、放入冰糖;
2.9、至冰糖融化關火;
2.10、倒入鋪有保鮮膜的保鮮盒中,晾涼入冰箱冷藏至凝固;
2.11、糖桂花、蜂蜜加少許溫水;2.12、倒入切好的杏仁豆腐上。
哪些人不能吃大杏仁、大杏仁的註意事項
1、哪些人不能吃大杏仁
容易腹瀉的人不能吃大杏仁。
2、大杏仁的適用人群
膳食纖維可幫助控制血糖血脂,還有助清腸通便,能預防多種癌癥。有呼吸系統問題的人更適合;癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用。
3、大杏仁的食用禁忌
嬰兒慎服,陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。
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