青椒怎麼做泡菜
青椒怎麼做泡菜
1、青椒做泡菜的做法一
做法:
在一個幹凈無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽,加熱使鹽溶化,然後晾涼。
將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子中,水的量應該在泡菜壇子的2/3處。
加入適量的大料(八角)、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒。
加入洗凈晾幹以後的新鮮辣椒,也可以選燈籠辣椒,可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分,便於入味,一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中,泡菜最好能裝滿泡菜壇子。
蓋上泡菜壇子的蓋子,在水槽加入適量清水,放置在陰涼通風的地方,保持水槽內清水不要幹,7-10天後泡辣椒就做好瞭。
2、青椒做泡菜的做法二
做法:
鳳爪洗幹凈,將爪子去掉再一分為二;胡蘿卜西芹切小條;取一個玻璃罐子,放入泡椒連同泡椒水,涼白開,鹽,米醋混合,味道要咸些;胡蘿卜西芹條放水裡氽一下斷生即可撈出瀝幹水份,一定不要煮太久影響口感。
鳳爪同樣放鍋裡,加鹽和八角,煮5-8分鐘;將煮好的鳳爪,胡蘿卜西芹條一起放入泡椒水玻璃罐子裡,一晚上就可以吃瞭。
3、青椒做泡菜的做法三
辣椒摘取不好的爛的,洗凈控水。
辣椒尖尖上剪一小口。晾幹後 放入泡菜壇,把蒜瓣切片 薑片一起放進泡菜壇。
熬湯汁,醬油550k 清水600k花椒12k桂皮3k八角5k鍋置於火上大火燒開。熬制15分鐘關火,關火候倒入白酒10k雞精5k.放涼後放入泡菜壇。壓緊石頭。蓋緊蓋子。
醃制15天後就可以享用瞭,或切絲或者切段。都是不錯的下飯配菜。
醬油和水的比例差不多,純粹用醬油泡制有點太顏色上的黑。我就加入瞭一半的清水,出來味道沒有啥變樣。醬油加清水花椒鹽熬制好後,關火後再倒入白酒,雞精,味道就一下充滿瞭滿屋。辣椒洗凈控幹水,辣椒尖尖上剪一小口,味道好進去。
青椒炒泡菜的做法
當今社會許多女性還是不會做飯,進廚房之後手忙腳亂,但是青椒炒泡菜的做法一定會令你振奮不已,因為實在太簡單瞭,學會這道菜之後,你一定不再是廚房生手,記得準備起鍋的時候灑入一些料酒、啤酒,味道會更加撲鼻。
豇豆適量。薑切成片絲,蒜切成片,蔥切成絲,一小勺豆瓣,備用把豇豆切成小粒,倒入泡菜-豇豆,翻炒20秒。
倒入油燒熱 , 倒入薑蒜, 加入2小勺鹽,炒兩下,再倒入豆瓣炒。加入蔥,炒勻。加入少量雞精,翻炒均勻即可。裝盤。
夏季可以多吃青椒炒泡菜,不過一些人不喜歡過於冰涼的食物,可以加溫之後再食用,它的營養價值非常高,能夠補充人體所需的各種營養物質。
吃青椒的好處
1、解熱、鎮痛
青椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌癥
青椒內含抗氧化物質,可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率。
3、預防老化
青椒裡面含有豐富的維生素C、E,是提高免疫力,抑制黑色素,抗老化的東西,所以大傢還不趕緊吃點青椒。
4、治療壞血病
青椒可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多,適當的選擇青椒來做菜,也能及時給與身體所需要的營養。但買菜選青椒也有技巧,畢竟不知道商傢摻雜瞭哪種不好的青椒進去瞭,有些是轉基因的呢!
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