首烏肝片的營養價值
首烏肝片的營養價值
首烏肝片的主要食材為豬肝和何首烏,豬肝和何首烏的營養價值如下:
1、豬肝
1.1、豬肝的營養極其豐富,每100 克豬肝中含蛋白質21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,灰分1.4克,鈣11毫克,鐵25毫克,維生素A 8700國際單位,硫胺素0.4毫克,核黃素2.11毫克,尼克酸16.2毫克,抗壞血酸18毫克。這些營養物質對人體健康十分有益。
1.2、豬肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛於澀、疲勞,還能維持健康的膚色,對皮膚的嫩美具有重要意義。
1.3、豬肝含鐵豐富,可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。經常食用豬肝還能補充維生素B2,可以去除肌體中的一些有毒成分。
1.4、豬肝中還具有一般肉類食品中缺乏的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。
2、何首烏
2.1、日常生活中,如果身體出現瞭腸燥所引起的便秘情況,將何首烏泡水喝能夠很好的起到效果,一般三五日左右就能夠令身體恢復健康。
2.2、何首烏還有強壯神經的作用,可健腦益智,能夠促進血細胞的生長和發育,有顯著的抗衰老作用。中年人經常食用何首烏,可防止早衰的發生和發展。
2.3、何首烏具有很好的滋補肝腎以及補充精血的作用,具有很好的滋補功效。日常如果身體出現瞭陰血虧損以及肝腎不健康的情況,可以將何首烏直接泡水喝,或者是和其他的藥材一起搭配服用,能夠有效的促進身體健康。
2.4、現代藥理研究發現何首烏含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黃酚等多種物質,能夠抑制膽固醇的升高、減少膽固醇在腸道吸收,可防止膽固醇在組織中沉積,因而能緩解動脈粥樣硬化的形成,臨床研究證實其降膽固醇及甘油三酯總有效率達80%以上。
首烏肝片的熱量
豬肝本身就是屬於熱量的高的食物,這道首烏肝片的烹飪方式為炒,中途會加入各種油脂和調料,從而影響其的熱量，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴,這道首烏肝片少吃為宜。
首烏肝片的宜忌人群
什麼人能吃首烏肝片
一般人群均可食用,適宜氣血虛弱,面色萎黃,缺鐵性貧血者可食用,適用於肝血不足所致的視物模糊不清,夜盲,眼幹燥癥,小兒麻疹病後角膜軟化癥,內外翳障等眼病者可食用。
什麼人不能吃首烏肝片
高膽固醇、肝病患者忌食豬肝,會導致動脈硬化和加重心血管疾病,尤以高血壓、冠心病患者。
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