羊胃的吃法_哪些人不能吃羊胃
羊胃的簡介
1、簡介
羊胃,別名:羊肚、羊膍胵、羊膍眰。羊胃為牛科動物山羊或綿羊的胃,性味甘溫,有健脾補虛、益氣健胃、固表止汗的功效,用於虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。羊胃營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素B3等多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物元素,尤其適合體質贏瘦、虛勞衰弱之人食用,另外羊胃可以與白術燉湯服用,可治久病虛贏、不生肌肉、水氣在脅下等癥;羊胃與無花果搭配食用則可益氣固表、調節免疫力、防癌抗癌。
2、圖片
羊胃的食用處理方法
在清洗羊胃時可以在每個胃囊上開一小口,將羊胃翻過來,先用鹽、堿反復搓洗,以去除黏液,再用清水徹底清除內容物,直至洗凈為止。羊胃在烹制前可在放有花椒的開水中焯一下,去異味。
羊胃的吃法（做法）大全
淮山白術羊胃湯的做法
材料:淮山50克、白術15克、雞內金12克、紅棗12個、羊胃600克、生薑3片。
做法:
1、各藥材洗凈,稍浸泡紅棗並去核。
2、羊胃(或請市場售者處理幹凈)洗凈置沸水中稍滾片刻,撈起,用刀刮凈衣膜,再用食鹽洗凈,切成塊狀。
3、然後與一起生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後,改為文火煲約2個半小時,調入適量食鹽和生油便可。
大盤羊胃的做法:
材料:羊胃500克、香菜15克、大蔥、薑、大蒜、鹽、胡椒、味精、香油各適量。
做法:
1、取新鮮羊胃洗凈加工好後,加入清水,再加入香蔥、生薑、大蒜等煮熟煮爛。
2、取出切小塊,再放入清湯中,加入一些生薑、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等,上火煮後,加入適量香菜,盛出,淋上一些香油即成。
幹煸羊胃的做法
材料:熟羊胃蔥、薑、香菜、幹辣椒花椒粒、胡椒粉、朝天椒、植物油、醬油鹽、雞精、料酒。
做法:
1、蔥薑洗凈切成絲,然後切成段,朝天椒洗凈切成絲,熟羊胃洗凈切成絲,香菜切成段。
2、幹紅辣椒用涼水泡泡,花椒粒用水洗洗。
3、鍋底油燒熱後放適量的花椒,爆出香味。
4、放蔥、薑、幹辣椒一塊翻炒。
5、爆出香味瞭。
6、放入切好的羊胃。
7、爆炒2-3分鐘加少許料酒醬油、鹽繼續翻炒,要大火炒,但是也不要炒糊巴瞭。
8、加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲,翻炒。
9、把火關瞭後把香菜放進鍋裡。
10、翻炒的一點,然後就可以盛出來可以享受美味瞭。
哪些人不能吃羊胃、羊胃的註意事項
1、哪些人不能吃羊胃
胃炎、消化不良者不宜多食。
2、羊胃的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜體質贏瘦,虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用。
3、羊胃的食用禁忌
羊胃不能和楊梅一起吃會易中毒。羊胃不能和紅豆一起吃會導致水腫、腹痛、腹瀉。
-
3
-
4