做檸檬雞放什麼調料

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檸檬雞簡介

檸檬雞是一道廣東省的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。主要食材是雞。檸檬雞風味獨特,有解暑和增進食欲之功效。色澤協調,美觀大方,質地外酥內嫩,咸鮮、酸、甜兼備,風味別具。

做檸檬雞放什麼調料

1、雞肉洗幹凈,將脂肪去掉,原塊切薄,用醃料(雞蛋1個、生抽1湯匙、鹽3/4茶匙、胡椒粉少許、檸檬皮茸1茶匙)醃制至少半小時。

2、碗裡放入汁料(檸檬皮茸1茶匙、檸檬汁2湯匙、白糖3湯匙、吉士粉1茶匙、番茄汁1茶匙、清水半杯),攪勻。

3、雞肉上一點生粉,鍋中放油燒熱,放入雞塊,小火慢慢將雞肉煎至兩面金黃色至熟。

4、將雞肉用廚房紙吸幹油份,切塊上碟。

5、燒熱鍋,將做法2中的汁料,加熱煮開,成芡汁,淋在切好的雞塊上即可。

檸檬雞的常見做法

檸檬雞做法一

1、雞腿用薑絲,生抽,花生油醃制一個小時。

2、將醃制好的雞腿連醃汁放在新鮮的荷葉上。

3、用荷葉包好雞腿。裝碟放在蒸架上。

4、蓋上鍋蓋,大火燒開後,轉中小火蒸20分鐘。

5、取出蒸熟的雞腿肉,掀開荷葉晾涼。

6、鍋燒熱油,放蒜茸爆香。

7、放入切碎的咸檸檬和白糖。

8、放入蒸雞腿肉裡面的汁。

9、加入水淀粉調成勾芡。

10、雞腿晾涼後斬件。

11、在碗內放上冰塊。

12、在冰塊上面鋪上新鮮的荷葉,放入斬好的雞肉。淋上檸檬勾芡即可。

檸檬雞做法二

1、醃泡方法:將雞肉放進玻璃盤或碗裡。用一個小碗將蠔油、芝麻油、糖、雞蛋、鹽和胡椒調勻後淋在雞肉上,蓋上蓋醃泡1小時以上。

2、將醃過的雞肉蘸上玉米粉,然後在大煎鍋裡炒透(汁水收幹),顏色變成金褐色為止。

3、醬汁做法:在小湯鍋裡將半杯水燒開,加糖在開水裡溶化,然後加檸檬汁,最後用檸檬佈丁將湯汁攪拌濃稠。

4、把雞肉切成方便咬的小塊,然後將醬汁淋在上面。最後撒上熟芝麻籽即可。

檸檬雞做法三

1、準備好檸檬雞腿。

2、加入醬油耗油料酒醃制。

3、10分鐘之後把雞腿下鍋煎熟。

4、此時可以將檸檬切成三角塊,雞腿小火煎哦。

5、切完檸檬雞腿也剛剛好7成熟瞭。

6、然後鍋內加入一碗清水,糖三勺,醋四勺,耗油兩勺,燒制湯料濃稠。

7、快收水時倒入一大勺清水,大料,檸檬,一勺蜂蜜(可以加也可以不加所以妮兒沒有寫)最小火燜到汁水收幹。

檸檬雞的食物相克知識

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