虎皮貝的吃法_哪些人不能吃虎皮貝

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虎皮貝的簡介

虎皮貝,又名黑星寶螺。星寶螺長38~134mm,屬於大型寶螺。貝殼堅固大而重,背圓膨,底部扁平或微凹。殼緣在殼上半部呈長形隆起,表面鍍有一層琺瑯質,極光滑並富有光澤。主要分佈於西太平洋及印度洋區,常棲息在淺海珊瑚礁、巖石底、低潮線以下。

虎皮貝的食用處理方法

1、從市場上買回來的新鮮貝,貝殼表面都會有海裡的泥沙殘留的,需要用牙刷刷洗幹凈。

2、然後刀子伸進去把貝撬開,留下有肉的半邊,沿著殼壁用小刀把貝肉取下。

3、貝殼打開後可以看到肉後部那塊黑黑的是內臟,要去除。下面那層像睫毛狀黃色部分是腮,要去除(其實不講究的話,刷洗幹凈也可以吃哦),最後隻留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以瞭。

虎皮貝的吃法（做法）大全

吃法一:鮮貝瘦肉粥

1、原料:凍虎皮貝100g,瘦肉150g,大米一杯半,薑一塊,料酒一小勺,黑胡椒適量。

2、制作:鮮虎皮貝洗幹凈,用手捏碎。瘦肉切兩公分厚片用水焯掉血水撕成肉絲。大米加水用沙鍋大火煮開,轉以小火慢慢熬制,加入鮮貝碎,肉絲和薑片慢慢煲半小時左右,加一小勺料酒和一點點黑胡椒,繼續煲十五分鐘左右,至米粒酥爛,粥呈粘稠狀,取出薑片即可盛食。

吃法二:五彩鮮貝

1、原料:

凍鮮虎皮貝300克,胡蘿卜球20克,黃瓜球20克,草菇20克,水發香菇5克,鹽2克,味精3克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉,油適量。

2、制作過程

2.1、將胡籮不球,黃瓜球連同草菇,香菇用開水焯一遍,鮮貝用淀粉上漿。

2.2、起鍋放油燒熱,將鮮貝滑透。

2.3、鍋留底油,放入全部主配料及鹽,味精,料酒。胡椒粉煸炒,淋少許水淀粉勾芡,淋明油出鍋。

吃法三:軟炸鮮貝

1、材料

凍鮮虎皮貝150克。 雞蛋1個(約重50克)。精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、花椒鹽20克、面粉50克、花生油750克(耗油75克)。

2、方法

將鮮貝放入碗內,加入精鹽、味精、紹酒醃漬入味。取二碗磕入雞蛋,加面粉、清湯攪勻成糊,再放入鮮貝抓勻待用,炒鍋內加入花生油,用中火燒至六成熱(約150℃)時,將鮮貝分散下入鍋,用小鏟撥動,炸至外層糊凝固,色澤一致時撈出撥散。待油溫升到九成熱(約225℃)時,再將鮮貝放入炸熟,外層呈金黃時撈出,控凈油,裝盤即成,上席時外帶花椒鹽佐食。

哪些人不能吃虎皮貝、虎皮貝的註意事項

1、哪些人不能吃虎皮貝

對海鮮過敏者忌食用。

2、虎皮貝的適用人群

一般人均可食用。

3、虎皮貝的食用禁忌

虎皮貝與香腸不能同食:含有豐富的胺類物質,香腸含有亞硝酸鹽,兩種食物同時吃會結合成亞硝胺,對人體有害。