海蟄怎麼吃

海蟄怎麼吃？海蜇是一種水產品，營養價值非常的豐富，它不僅可以補充人體所需的營養物質，還可以幫助人們預防高血壓。那麼你知道日常生活中海蟄怎麼吃嗎？一起看下吧！

海蟄怎麼吃

1、海蟄怎麼吃

1.1、酸辣海蜇頭

材料:海蜇頭、大蒜3g、芝麻仁一把

調料:鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精

做法:海蜇頭漂洗幹凈泥沙,放清水中浸泡5個小時,中間換水兩次,順著蜇瓣切成小片,再用清水洗凈;大蒜去皮洗凈,制成蒜泥。鍋內添清水,水沸後將海蜇頭放入快速燙一下,撈出用涼開水浸涼。海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤,撒上熟芝麻仁即可。

1.2、香灼海蜇

材料:海蜇絲、大蔥、薑、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精。

做法:海蜇絲用冷開水洗凈,瀝幹水分。蔥薑切絲,熱鍋熱油,放蔥薑絲,爆香,加少許鹽、糖、醋、醬油調成酸甜口味,滴香油,最後撒雞精。熱油,淋在海蜇絲上,拌均勻即可。

2、海蜇的功效與作用

2.1、海蟄含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品。

2.2、含有類似於乙酰膽堿的物質,能擴張血管,降低血壓。

2.3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。

2.4、海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益,並有防治腫瘤的作用;從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。

3、海蜇是不是水母

其實海蜇就是一種巨型的可食用水母,海蜇屬腔腸動物門,缽水母綱、根口水母目,根口水母科。

海蜇有四個品種,黃斑海蜇、棒狀海蜇、海蜇和疣突海蜇。其中海蜇和黃斑海蜇為重要食用水母。此外,中國沿海的食用水母還有口冠水母科的沙蜇,葉腕水母科的葉腕水母和擬葉腕水母。有中國食用水母類總產量中,海蜇產量占80%以上。

海蜇就是水母的一種,海蜇被劃分在水母綱下水母科下的海蜇屬,水母指的范圍要比海蜇的范圍大。海蜇隻是水母這個大類中的一種。

海蜇的食用禁忌

1、海蜇一定要煮熟

海蜇煮不熟含有細菌,海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除瞭水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

2、海蜇不能與寒涼食物同食

海蜇本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜。

3、海蜇不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海蜇飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。

4、皮膚病患者不能吃海蜇

皮膚病患者之所以不能吃海蜇是因為海蜇中所含的蛋白質在進入人體後,可作為一種過敏原,對機體產生過敏反應,如發癢起塊等,或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。

海蜇之海蜇頭的處理方法

將海蜇頭放在鹽水中浸泡,使其表面黴爛。浸泡約10小時,將蜇頭拿在手中用手一櫓,蜇頭上的須子和白污、粘液等都去掉,將蜇頭沖洗幹凈,用明礬粉,適量鹽水,將蜇頭漫過,約10個小時後,取出瀝去礬水,再按現有蜇頭重量,再將蜇頭放入缸中,放層蜇頭就撒一層鹽礬,最上層撒鹽封頂,5-7天即可。

取出瀝鹵,用幹凈的礬鹽水將蜇頭沖洗幹凈,將蜇頭放入缸中,均勻撒上鹽礬混合物,最上層用鹽封頂,醃7-8天後,用鹵水將蜇頭洗凈,瀝鹵7天,要上下翻動,到用手使勁攥時,鹵水即滴嗒為宜。成品呈白色、黃褐色、淡茶色,無泥沙,無蜇須,無雜質,無異味。