紅鯧魚的吃法_哪些人不能吃紅鯧魚
紅鯧魚的簡介
1、簡介
紅鯧魚的背鰭為黑色,腹鰭為桔紅色,並有金屬光澤,十分漂亮,紅鯧魚富含不飽和脂肪酸,能夠減少心血管疾病的發生。
2、圖片
紅鯧魚的食用處理方法
紅鯧魚適合用於紅燒,用鹽醃制數分鐘之後加入少量酒與醬油煎焗,鮮濃味香。
紅鯧魚的吃法（做法）大全
清蒸紅鯧魚的做法
材料:紅鯧魚1條(約1200克)、香菇3朵、胡蘿卜1/4根、蔥2根、薑4片、火腿75克。
輔料:(1)酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、(2)高湯(或清水)1/2杯、淀粉水1/2大匙、香油少許。
做法:
1、鯧魚洗凈,先切下魚頭,再沿魚身邊緣切下魚肉,保留魚形,然後將取下的魚肉片下兩面魚肉,並斜刀切薄片後,拌入(1)料醃10分鐘。
2、香菇泡軟,去蒂,切絲;胡蘿卜去皮,切絲;蔥、薑、火腿分別切絲。
3、將魚頭、魚身擺在抹過少許油的蒸盤內,再將魚肉每片包入各絲料少許,卷成花束狀,排在魚身內,完成原來魚形。
4、放入蒸籠以中火蒸12分鐘,另將(2)料燒開,淋在蒸好的魚肉上即成。
傢燉紅鯧魚的做法
材料:紅鯧魚一條,油、鹽、蔥、蒜、薑、十三香、八角、雞精、醬油等傢常調味料。
做法:
1、將紅鯧魚去鱗去內臟清洗幹凈,然後用到在魚身上劃幾刀。
2、鍋中倒油加熱,把魚放進去煎,一面煎好換另一面。
3、待魚兩面都煎好之後,往鍋中倒水(沒過魚身),後加入蔥、薑、蒜、八角、酒、醋、料酒、醬油、雞精,大火燉,等湯開後改中火燉。
4、待燉至湯露出魚時,要用勺子舀上湯往魚身淋,淋幾次就行,不然露出的魚肉會發幹。
5、這時候要轉小火慢燉,等到湯汁濃稠、魚肉熟瞭的時候,就可以關火盛出食用瞭。
麻辣紅鯧魚的做法
材料:紅鯧魚、油、鹽、料酒、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、麻椒、蔥、薑、蒜、糖、醬油、幹淀粉。
做法:
1、紅鯧魚處理並清洗幹凈,切成魚塊,並加入料酒、花椒、鹽醃制半小時。
2、在醃魚的過程中,取少許豆瓣醬放入碗中,並放入少許涼水,再加醬油、料酒、糖調和成醬汁。
3、將幹辣椒剪成段,蔥切段,薑切片,蒜洗凈拍碎。
4、在醃好的魚塊上撒一些幹淀粉,用手抓勻,後下入油鍋中,炸至兩面金黃。
5、將炸好的魚塊放入盤中;然後在油鍋中加入花椒和麻椒,炸黑,取出。
6、繼續在油鍋中放入蔥薑蒜以及步驟2中調好的醬汁,炒出香味,放入幹辣椒,繼續翻炒。
7、最後將炸好的魚塊放入鍋中,翻炒至入味,接著放少許的鹽和大蒜,轉小火,待湯汁收幹之際即可出鍋。
哪些人不能吃紅鯧魚、紅鯧魚的註意事項
1、哪些人不能吃紅鯧魚
慢性疾病患者、皮膚病患者應忌食。
2、紅鯧魚的適用人群
一般人群適宜食用,特別是老人。
3、紅鯧魚的食用禁忌
無食用禁忌。
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