魚香荷包蛋什麼時候放調料

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魚香荷包蛋什麼時候放調料

1、把雞蛋都打到一個碗裡,便於下鍋。

2、鍋中放少許油走遍鍋,油七成熱時候轉小火,將碗中雞蛋輕輕倒入,轉大火煎雞蛋。

3、煎蛋過程中將蔥蒜切末。

4、準備好豆瓣醬和番茄沙司。

5、雞蛋一邊煎脆,能聞到荷包蛋香氣時候翻面,繼續煎。

6、兩面都煎好後盛出,鍋中重新放油,煸炒蔥末蒜末,出香味後放入豆瓣醬和番茄沙司,加入適量白糖、雞精,小火煸炒20秒鐘。

7、加入半杯水,煮開,此時可以嘗嘗咸淡,若豆瓣醬用的比較少,此時可能需要放入一點鹽調味。煮開後,勾入薄芡,淋幾滴明油。

8、將湯汁澆到蛋上就成啦。

魚香荷包蛋的一般做法

魚香荷包蛋做法一

1、準備食材,蔥薑蒜切成沫備用。

2、把洋蔥切圈入鍋。

3、雞蛋打人洋蔥圈內,固型。煎至五成熟時取出。

4、另起油鍋,放入蔥薑蒜炒制金黃,在放入其他調料。

5、放入煎好的雞蛋。

6、取盤盛入、既成。

魚香荷包蛋做法二

1、先準備調料汁,小碗中加入生抽、老抽、陳醋、白糖、料酒、芝麻油攪拌均勻。

2、準備四個雞蛋。

3、先將平底鍋燒熱加入植物油,將雞蛋煎熟成荷包蛋。

4、炒鍋燒熱加入植物油爆香薑末和蔥末,再下入剁椒爆香。

5、加入小碗中的調料汁大火燒開起泡泡。

6、下入荷包蛋翻炒均勻,大火快速收汁至湯汁裹在荷包蛋上即可。

魚香荷包蛋做法三

主料:雞蛋3個。

輔料:油適量,郫縣豆瓣醬適量,白糖適量,生抽適量,蔥適量。

1、準備材料。

2、蔥和薑切碎備用。

3、油熱後在放入雞蛋,雞蛋下鍋後轉小火。

4、煎至定型後翻面,如果喜歡溏心的就早點拿出來,喜歡吃全熟的就多煎一會。

5、炸好後裝盤備用。

6、鍋中留底油,加入一勺半郫縣豆瓣醬。

7、一勺半生抽。

8、一勺白糖。

9、白糖融化後加入適量水。

10、燒開後加入蔥花薑末提味。

11、然後加入水淀粉。

12、湯汁濃稠後淋在荷包蛋上。

魚香荷包蛋的由來

魚香荷包蛋是一道四川省的漢族傳統名菜,屬於川菜系。主要食材是雞蛋和辣椒,主要烹飪工藝是炒。成品形似荷包,色澤金黃,味道鮮濃,帶有魚香。