做糖醋紅柿椒放什麼調料
糖醋紅柿椒簡介
1、主要有什麼食材組成
紅柿椒等原料。
2、哪個地方的菜
糖醋紅柿椒是四川省經典的傳統名菜,屬於川菜系。
3、味道如何以及其一般的做法
糖醋紅柿椒色紅美,味鮮香。其一般做法為烹炒然後再加入糖醋兌成的勾芡汁而成。
做糖醋紅柿椒放什麼調料
糖醋紅柿椒的調料一般隻有鹽、醋以及糖,而為瞭保持紅柿椒口感脆爽,一般都為先將炒勺燒熱加油,先下紅柿椒炒熟,再加鹽和糖翻炒,隨後加醋炒勻即成。這樣才能保證紅柿椒即入味也有口感。
糖醋紅柿椒的常見做法
做法一:
1、原料
主料:紅柿椒500克。調料:香油40克,醋40克,鹽5克,白糖60克。
2、制作過程
2.1、 將紅柿椒用清水洗凈,去柄和瓢,切成長塊。
2.2、將炒勺燒熱註油,先下紅柿椒炒熟,再加鹽和糖翻炒,隨後加醋炒勻即成。
做法二:
1、制作原料
豬肥瘦肉350克、紅柿子椒100克、青蒜苗50克。 嫩薑20克、水豆粉50克、鹽2克、料酒20克、醬油10克、味精2克、鮮湯25克、素油50克。甜醬20克。糖30克。醋50克。
2、制作過程
2.1、豬肉切成二粗絲(長約5厘米、粗0.3厘米),入碗加水豆粉、鹽、料酒拌勻。
2.2、紅柿子椒去蒂、籽,切成二粗絲,嫩薑切細絲,蒜苗切3厘米的節。
2.3、醬油、料酒、水豆粉、味精、糖、醋、鮮湯裝碗內調勻成芡汁。
2.4、炒鍋置火上,下油少許燒熱,放入甜椒炒斷生起鍋。
2.5、炒鍋洗凈置旺火上,下油燒熱(約150℃),放肉絲炒散,加甜醬炒香,下甜椒、薑絲、青蒜苗合炒,烹入芡汁,炒勻起鍋裝盤即成。
做法三:
1、原料
1個紅柿子椒、2個雞蛋。
2、配料
鹽適量、黑胡椒粉適量。
3、做法
3.1、紅柿子椒切片,煎鍋裡加一點點油。
3.2、把彩椒放在鍋裡翻炒至七分熟,然後弄在一邊,3中間打入雞蛋,一面煎成型後翻面煎。
3.3、出鍋撒上鹽和胡椒粉即可。
糖醋紅柿椒的食物相克知識
1、紅柿子椒不能與黃瓜同食用。兩者的營養成分會起到中和作用,因此會降低營養成分的吸收。
2、紅柿子椒不能與胡蘿卜同食用。與這樣會降低維生素C的吸收。
3、紅柿子椒不能和香菜一起吃,會降低營養價值。
4、紅柿子椒椒 不能和葵花籽一起吃,會妨礙維生素E吸收。
5、制作紅柿子椒此道菜肴時,不要加過量鹽,這樣會把糖味蓋去,影響原本菜肴的口感。
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